問題詳情

38. 茶葉成份中含有多元酚類、咖啡因、游離胺基酸及色素等，就多元酚類的說明，下列何者正確？
(A)發酵程度愈低，多元酚類含量愈低
(B)多元酚類含量高的茶葉適合製成綠茶
(C)是茶湯中主要的呈色物質，具有苦澀味及收斂性
(D)能減緩老化、增加骨質密度及預防蛀牙。

參考答案

答案：C,D
難度：非常困難0
統計：A(1),B(0),C(1),D(0),E(0)