問題詳情
37.關於家畜屠宰場設施中之預冷室，下列敘述那一項錯誤？
(A)牆壁應以淺色不透水材料敷設，地面應有良好之排水設施
(B)其空間應能維持每二公尺吊軌吊掛豬體六頭以下或牛體三頭以下
(C)預冷設施應使屠體中心溫度於屠後十八小時內降至攝氏零下二十度
(D)預冷室室溫應平均分布並維持在攝氏Ｏ至五度
參考答案
答案：C
難度：簡單0.851282
統計：A(3),B(13),C(166),D(13),E(0)
用户評論
【pioneer916chi】評論
家畜預冷室：屠後18小時，屠體中心溫度應維持在0-5度Ｃ家禽預冷室：屠後4小時，屠體中心溫兔應維持在7度Ｃ以下