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• 1.蛋白質結構中α-螺旋（α-helix）是藉由下列何種結合力來維持結構的穩定性？(A)氫鍵（hydrogen bonds）(B)凡得瓦力（van der Waals force）(C)疏水性鍵結（h
• 五、請說明食品添加物正面表列的管理方式。（20 分）
• 【題組】⑸降伏彎矩強度 My =？tf-cm
• 四、請說明食品風險分析的架構及其意義。（20 分）
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• 四、現要建立一城市之汽車導航系統，經過搜尋後，取得不同單位各自生產之路網資料，試討論如何由時間、空間及品質之觀點，分析取得各路網資料之適用性（fitness foruse）。（20 分）
• 五、試述食品業者如何管理清潔及消毒等化學物質及用具？（20 分）
• 四、請說明 ISO9001 與 ISO22000 兩者之間的關係與差異。（20 分）
• 2.澎湖馬公天后宮內有一明代古碑，銘刻「○○○諭退紅毛番韋麻郎等」，是紀念何人的功績？(A)戚繼光 (B)俞大猷 (C)沈有容 (D)鄭成功
• 三、試述礫石樁工法在不同地盤（砂土或黏土）中之改良機制、適用性及優缺點，工法所用之機具材料、施工步驟及成效檢驗方式。（25 分）
• 【題組】(3)說明岩體評分 RMR=30 及 Q=30 各自代表之岩盤工程性質。（5 分）
• 【題組】⑶強軸斷面之塑性斷面模數 ZX =？cm3
• 四、一懸臂梁受力如圖 4，P = 135 kN，b = 100 mm，h = 300 mm，L = 2 m，d = 200 mm。計算標示處 Q 之應力σ xx, σ yy, σ xy（其值以 MPa
• 五、某工廠計畫生產蜜餞食品，依據管理原則的 5W 與 1H，應如何運用於蜜餞工廠的生產計畫作業？（20 分）
• 五、請以迴轉式印染加工（Rotary printing）法，說明甕染料對棉織物之二相印染加工（包括印糊配方、機構及加工方法）。（20 分）
• 五、請依坡地穩定分析理論推導下列公式（必要時可繪圖輔助說明），並將其應用於臺灣地區某一節理發達之順向岩坡穩定分析，該順向岩坡之傾角為 20 度，經多次強烈地震後，發現該岩體有一裂隙，深約 2 m，請推
• 五、我國近年推動資料標準之制定，以解決異質格式資料流通之問題，試由圖徵設計之觀點，探討標準化之坐標系統、空間資料型別與時間資料型別之發展成果，並進一步探討對於地理資訊系統軟體之發展所帶來之影響。（20
• 1.血色素電泳中僅見到Hb A2（6.5%）及Hb F（＞90%）時，則下列敘述何者正確？(A)檢體處理不完全，未完全溶血（hemolysate）(B)應立即檢查電泳槽的電極是否反置(C)懷疑檢體為重
• 3.臺灣總督府對臺灣原住民所展開的最大規模血腥鎮壓事件是：(A) 苗栗事件(B) 西來庵事件(C) 雲林事件(D) 霧社事件
• 四、試述在都會區進行土質潛盾隧道施工，潛盾機出發與到達時之施工項目及步驟，以及針對不同土質情況應採用何種輔助工法？（25 分）
• 四、以國內常見之砂頁岩互層順向坡滑動（如國道走山）為例，回答下列問題：【題組】(1)鑽孔佈設：如無露頭可供量測，則在設計前之鑽探調查階段，說明該如何進行鑽孔佈設與分析，才能得知砂頁岩互層之走向與傾角？
• 4.臺灣原住民中以木雕藝術知名的是那一族？(A) 排灣族(B) 泰雅族(C) 布農族(D) 阿美族
• 四、有一等厚之曲板條 AB，如圖 4 所示，因力 F 的作用而彎曲且在一定條件下，板條與剛性平面 MN 緊密接觸，若加大力 F 使板條變直時，分布於平面 MN 上的壓力為均勻壓力，則板條事先應按何種曲
• 5.下列那一族有百步蛇崇拜的信仰？(A) 魯凱族(B) 布農族(C) 泰雅族(D) 鄒族