問題詳情

【題組】

37. ( ) 有些水果含有可分解蛋白質的酵素，加入這些酵素可使肉類軟嫩。圖十一為在 30℃時不同 pH 值下，四種此類酵素甲、乙、丙、丁的活性大小。若肉類置於 30℃的中性環境中，則加入等量的哪種酵素，可使之最快變軟嫩？
(A)甲
(B)乙
(C)丙
(D)丁

 

參考答案

答案：B
難度：適中0.529412
統計：A(4),B(9),C(1),D(2),E(0)