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18. 與公務機關接洽業務時,下列敘述何者正確?(A)與公務員同謀之共犯,即便不具公務員身分,仍會依據貪污治罪條例處刑(B)口頭允諾行賄金額但還沒送錢,尚不構成犯罪(C)唆使公務機關承辦採購人員配合浮
問題詳情
18. 與公務機關接洽業務時,下列敘述何者正確?
(A)與公務員同謀之共犯,即便不具公務員身分,仍會依據貪污治罪條例處刑
(B)口頭允諾行賄金額但還沒送錢,尚不構成犯罪
(C)唆使公務機關承辦採購人員配合浮報價額,僅屬偽造文書行為
(D)沒有要求公務員違背職務,花錢疏通而已,並不違法。
參考答案
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54. 用戶給水管路在水表前通常裝置的止水閥是(A)浮球閥(B)閘閥(C)針閥(D)角閥。
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21. 蛋置放於冰箱中應(A)鈍端朝上(B)橫放(C)尖端朝上(D)鈍端朝下。
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19. 製作包子之麵粉宜選用下列何者?(A)澄粉(B)中筋麵粉(C)低筋麵粉(D)高筋麵粉。
57. 依勞動基準法規定,雇主應置備勞工工資清冊並應保存幾年? (A)10 年 (B)1 年 (C)5 年 (D)2 年。
20. 對於依照個人資料保護法應告知之事項,下列何者不在法定應告知的事項內? (A)個人資料利用之期間、地區、對象及方式(B)如拒絕提供或提供不正確個人資料將造成之影響(C)蒐集之目的(D)蒐集機關的
58. 水管內之積垢可使管徑變小,則其摩擦阻力 (A) 減低 (B) 增加 (C) 無關 (D) 不變。
22. 油炸食物後應(A)將油倒回新油容器中(B)將殘渣留在油內以增加香味(C)將油渣過濾掉,另倒在乾淨容器中(D)將油倒棄於水槽內。
23. 下列何種水果,其維生素C含量較多?(A)蕃石榴(B)西瓜(C)鳳梨(D)荔枝。
24. 一般製造素肉(人造肉)的原料是(A)雞蛋(B)黃豆(C)生乳(D)玉米。
26. 砧板下應有防滑設置,如無,至少應墊何種物品以防止滑落 (A)竹笓(B)菜瓜布(C)溼毛巾(D)檯布。
28. 菜餚製作過程愈複雜(A)愈具有高超的技術性(B)愈具有較高的危險性(C)愈具有較高的安全性(D)愈具有較高的口感及美感。
25. 一旦發生食物中毒(A)先查明中毒原因再說(B)提供鮮奶讓患者解毒(C)不要張揚、以免影響生意(D)迅速送患者就醫並通知所在地衛生機關。
27. 對於從事起重吊掛作業之物體飛落危害預防措施,下列敘述何者有誤?(A)不超過額定荷重作業(B)禁止人員進入吊舉物下方(C)承載人員應坐妥於荷件上(D)統一指揮信號避免誤動作。
30. 餐具經過衛生檢查其結果如下,何者為合格?(A)沒有一定的規定(B)生菌數 400 個,大腸菌群陰性(C)大腸桿菌陰性,不含有油脂,不含有殘留洗潔劑(D)大腸桿菌為陽性,含有殘留油脂。
31. 下列何者是維生素 B1 的缺乏症?(A)口角炎(B)貧血(C)腳氣病(D)眼睛畏強光。
29. 下列何者得由代行檢查機構實施?(A)勞工作業環境監測(B)危險性工作場所審查或檢查(C)職業災害檢查(D)具有危險性之機械或設備定期檢查。
32. 菜名中有「發財」二字的菜,其所用材料通常會有 (A)金針(B)髮菜(C)蝦米(D)香菇。
34. 未成熟的水果如香蕉、鳳梨、木瓜,應放置何處較容易熟成 (A)保鮮層(B)冷藏層(C)冰箱最下層(D)一般室溫中。
33. 發霉的年糕應(A)將霉刮除後即可食用(B)將霉刮除洗淨後即可食用(C)洗淨後即可食用(D)不可食用。
35. 排水溝出口加裝油脂截流槽的主要功能為(A)使排水順暢(B)防止油脂污染排水系統(C)防止水溝堵塞(D)防止老鼠進入。
36. 油炸過的油應盡快用完,若用不完(A)倒掉(B)可與新油混合使用(C)集中處理由合格廠商回收(D)倒進餿水桶。
37. 餐飲業實施 HACCP(食品安全管制系統)儲存管理,生、熟食貯存(A)分開放置熟食在生食上方(B)分開放置熟食在生食下方(C)一起放置熟食在生食上方(D)一起疊放熟食在生食上方 以免交叉汙染。
39. 菠菜的盛產期為(A)冬季(B)春季(C)秋季(D)夏季。
38. 營養素的消化吸收部位主要在(A)胃(B)口腔(C)大腸(D)小腸。
40. 三色煎蛋的洗滌順序,下列何者正確?(A)香菇→小黃瓜→蔥→胡蘿蔔→蛋(B)蛋→胡蘿蔔→蔥→小黃瓜→香菇(C)蛋→香菇→蔥→小黃瓜→胡蘿蔔(D)小黃瓜→蔥→香菇→蛋→胡蘿蔔。
41. 冷凍食品與冷藏食品之貯存(A)視情況而定(B)必須分開貯存(C)可以共同貯存(D)沒有規定。
45. 真空包裝是一種很好的包裝,但若包裝前處理不當,極易造成下列何種細菌滋生? (A)沙門氏菌(B)腸炎弧菌(C)肉毒桿菌(D)黃麴毒素 而使消費者致命。