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29麵包製造時添加何捶酵素可促進酵母生艮?(A) 澱粉酶(amylase)(B)溶菌酶(lysozyme )(C)果膠酶(pectinase)(D)多酚氧化酶 ( polyphenol oxidase
問題詳情
29麵包製造時添加何捶酵素可促進酵母生艮?
(A) 澱粉酶(amylase)
(B)溶菌酶(lysozyme )
(C)果膠酶(pectinase)
(D)多酚氧化酶 ( polyphenol oxidase)
參考答案
答案:A
難度:適中0.490196
統計:A(25),B(1),C(2),D(18),E(0)
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