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• 17. 下列何者與煉製品的彈力直接有關？(A)肌原纖維蛋白質(B)基質蛋白質(C)膠原蛋白質(D)肌漿蛋白質。
• 53.可以破壞毛乳頭，防止毛髮再生的脫毛法是(A)熱蠟脫毛法(B)電針脫毛法(C)電鑷子脫毛法(D)冷蠟脫毛法。
• 18. 真空包裝之水產品，其最大優點是(A)具殺菌力(B)創造價值感(C)可增加製成率(D)減少氧化作用。
• 80. 有關高風險或高負荷、夜間工作之安排或防護措施，下列何者不恰當？(A)若受威脅或加害時，在加害人離開前觸動警報系統，激怒加害人，使對方抓狂(B)考量人力或性別之適任性(C)獨自作業，宜考量潛在危
• 54.缺乏下列何種維生素，容易造成廣泛性皮膚乾燥、脫皮及毛囊角化？(A)維生素 B(B)維生素 E(C)維生素 A(D)維生素 F。
• 19. 下列健康飲食的觀念，何者正確？(A)對於愛吃水果的女性，若當日水果吃得較多，則應將蔬菜減量，對健康就不影響(B)全穀可提供豐富的維生素、礦物質及膳食纖維等，每日三餐應以其為主食(C)不吃早餐可
• 20. 用過的蔬果盤飾材料，若想留至隔天使用，蔬果應(A)直接放置冰箱冷藏(B)直接放在工作檯，使用較方便(C)清洗乾淨以保鮮膜覆蓋，放置冰箱冷藏(D)直接泡在水中即可。
• 70. 與巴歇爾量水槽無關者：(A)漸寬段(B)喉寬(C)水門(D)收縮段。
• 19. 下列何者屬於底棲性魚類？(A)鯖魚(B)秋刀魚(C)鮪魚(D)鰈魚。
• 1.金管會於 2019 年 7 月 30 日核准幾家純網路銀行業者之設立，透過其發揮鯰魚效應，帶動業界發展以消費者為中心的數位化、行動化之服務？(A)一家 (B)二家 (C)三家 (D)四家
• 71. 水稻生育期中最不需要灌溉之時期：(A)孕穗期(B)分蘗終期(C)抽穗開花期(D)幼穗形成期。
• 55.有關蒸臉器之使用，下列何者敘述正確？(A)油性皮膚因毛孔粗大，故蒸臉時間應較短，以避免毛孔擴張(B)乾性皮膚因缺乏活力，故蒸臉距離應較近，時間較長(C)蒸臉之時間與距離應視皮膚之類型及狀況而有所
• 72. 水利小組長任期：(A)3 年(B)1 年(C)2 年(D)4 年 連選得連任。
• 21. 關於濕紙巾的敘述，下列何種不正確？(A)可在高溫下保存(B)一次進貨量不可太多(C)由於高水活性，而易導致細菌滋生(D)不宜在高溫下保存。
• 22. 下列食物中，何者受到氣候影響較小？(A)茄子(B)胡蘿蔔(C)小黃瓜(D)絲瓜。
• 73. 灌溉排水渠道常用之設計水流為：(A)不定量等速流(B)定量等速流(C)不定量變速流(D)定量變速流。
• 23. 添加下列何種材料，可使蛋白打得更發？(A)沙拉油(B)蛋黃(C)檸檬汁(D)鹽。
• 20. 下列何種處理方式無法減少食品中微生物生長所導致之食品腐敗(A)室溫下隨意放置(B)冷藏貯存(C)冷凍貯存(D)妥善包裝後低溫貯存。
• 56.不溶性粉劑是屬於化粧品的(A)防腐劑(B)賦型劑(C)添加劑(D)基劑 成分。
• 57.表皮擦落法是皮膚保養的一環，作用是(A)去角質(B)換膚(C)保溼(D)去垢處理。
• 76. 引水口與分水口由管理機關指定專人管理，重要水門並應配有量水設備，經常記錄，當量計誤差超過：(A)20%(B)15%(C)10%(D)5% 時，應即矯正。
• 24. 下列何者「不是」室內空氣污染源？(A)辦公室事務機(B)建材(C)油漆及塗料(D)廢紙回收箱。
• 75. 台灣省灌溉用水水質標準中電導度項之限值為:(A)750μs/cm(B)850μs/cm(C)800μs/cm(D)700μs/cm 25℃。
• 74. 灌溉渠道斷面應能滿足尖峰灌溉用水量之需要，在水田實施機械作業後，尖峰灌溉用水量大致以整田錯開時間幾日左右計算：(A)25(B)5(C)35(D)15。
• 21. 一般民眾及業者於烹調時應選用加碘鹽取代一般鹽，請問可以透過標示中含有哪項成分，來辨別食鹽是否有加碘(A)碘酒(B)碘化鉀(C)碘 131(D)優碘。