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五、 請依據健康食品工廠良好作業規範,說明原材料、原料、主原料、及副原料之定義。編輯私有筆記及自訂標籤保健食品新產品研究與開發-106 年 - 106 保健食品研發工程師能力鑑定考試試題:保健食品新產
問題詳情
五、 請依據健康食品工廠良好作業規範,說明原材料、原料、主原料、及副原料之定義。
編輯私有筆記及自訂標籤
保健食品新產品研究與開發-106 年 - 106 保健食品研發工程師能力鑑定考試試題:保健食品新產品研究與開發#97776
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參考答案
答案:C
難度:適中0.5
統計:A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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45. 假設世界僅只有甲乙兩國,圖五與圖六為兩國某產品的市場供需狀況,其中 為兩國貿易前的國內均衡價格,其中 與 為兩國貿易前的國內均衡數量。若兩國決定開放貿易,在不考慮關稅、匯率與交通成本等貿易障礙
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【題組】15.下列何圖最適合用來表示堪薩斯州的氣候類型? (A) (B) (C) (D)
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【題組】18.這六個試驗場設計規劃為下列幾種土地利用,來觀察不同土地利用的水土流失量。乙試驗場最可能屬於哪種土地利用型態?(A)無植物覆蓋的裸露地(B)茂密的林地(C)甘蔗枝葉披覆的休耕地(D)等高耕
【題組】19.土壤保水力的高低與「土壤質地」有密切相關。下列哪個試驗場有最佳的土壤保水力?(A)丙(B)丁(C)戊(D)己
【題組】21.就釋迦的產銷而言,台東相對於西部地區有哪些較不利的區位條件?甲、地處偏僻栽培技術不易傳播乙、地處東部冬季氣溫相對偏低丙、與主要消費地間的易達性低丁、夏、秋季節好發焚風戊、人口較少,消費市
【題組】23.美國都市的郊區化現象與下列何種居民大量外遷郊區的關係最為密切?(A)鄉村新移入都市者(B)勞工階級(C)中產階級(D)退休人士
【題組】24.美國的郊區化現象對都市帶來甚麼影響?甲、老舊城區沒落乙、通勤交通量減少丙、CBD的中心性降低丁、加速都市擴張(A)甲乙(B)乙丙(C)丙丁(D)甲丁
【題組】26.該公司所屬連鎖便利商店的經營策略,是設立綜合供應鏈網絡,透過分銷中心將所有供貨商與所有便利商店連繫起來,供應商直接將商品配送到便利商店,以縮短處理時間,達到少量多樣,零庫存的目標。這樣的
【題組】27.該公司指稱以都市居民每20,000人可成立一家便利商店來計算,中國有發展20,000家便利商店的潛力。每20,000人可設立一家便利商店的指標,是根據下列哪項概念來訂定的?(A)商閾(B
46. 美國共和黨籍總統川普已就任兩年,2018 年 11 月,備受矚目的美國期中選舉落幕,民主黨已拿下眾議院 435 席中的 230 席,跨越 218 席的過半門檻,贏回 8 年來由共和黨掌握的眾議
47. 「肇事逃逸」應該是肇事者明知有人受傷仍置傷者不顧而離開現場,但從許多案例發現,即使車輛無碰撞、駕駛不知車禍或無過失,挨告後仍遭起訴、判刑。因為法條的適用有相當多的爭議,因此聲請人相當多,除了民
48. 立法院院會 2018 年 11 月三讀通過「大法官審理案件法修正草案」,未來該法將定名為《憲法訴訟法》,將大法官會議改制為憲法法庭,新制將於公布後 3 年(2020 年)施行。本次修法重點,包
【題組】50. 檢察官並以該區長罪嫌重大,有串供滅證之虞,向法院聲請羈押禁見,法院裁定 40 萬元交保,請問關於檢察官與法官職權與地位的敘述,下列何者正確?(A)檢察官與法官皆代表國家追訴犯罪,故其地
【題組】16.桃樂絲叔叔的農場,最可能栽培下列何種作物?(A)咖啡(B)葡萄(C)小麥(D)稻。
【題組】17. 咧哪一項敘最適合用來說明該農場的經營方式?(A)機械化程度低(B)於集約農(C)大規模植單一作物(D)單位面積產量高。
2. 為了避免微生物之生長,自助餐所提供之熟食食物其溫度應維持在幾℃以上?(A)40(B)45(C)50(D)60
3. 因細菌所導致之食品中毒,依其機制可分為感染型、毒素型及其他類型。下列何者屬於毒素型細菌性食品中毒?(A)布魯氏桿菌(Brucella spp.)(B)沙門氏菌(Salmonella spp.)(
4. 食品於下列何種情況,可不執行加速性安定試驗(Accelerated testing)?(A)食品之效期大於一年者(B)食品之開罐試驗(C)食品之偏離試驗(D)食品之長期試驗已做滿標示效期
5. 有一保健產品欲申請健康食品認證,有關進行安定性試驗,下列敘述,何者不正確?(A)測試項目(安定性觀察指標)應以可能影響產品品質與安全之指標及保健功效成分/品管指標成分為主(B) 長期試驗或加速試
6. 下列何種物質並非被刻意添加而可於食品中被檢驗出?(A)三氧化二砷(B)丙烯醯胺(C)苯胺(D)以上皆非
7. 目前有關安定性試驗時,保健功效成分含量之降解需在多少%之內?(A)±5%(B)±10%(C)±20%(D)±30%
8. 進行健康食品安全性評估-致畸試驗時,試驗物質給予鼠或鼷鼠期間為自懷孕起的天數為何?(A)第 3 天到第 14 天(B)第 6 天到第 15 天(C)第 8 天到第 18 天(D)第 9 天到第
9. 以下何種容器的材質,不適合用在包裝鹼性食品?(A)PC(B)PS(C)HDPE(D)PP
10. 下列何類食品,屬應“強制標示”過敏原之食品?(A)蛋及其製品(B)大豆及其製品(C)魚類及其製品(D)奇異果及其製品
11. 靈芝原材料經磨粉後製成膠囊產品,則其健康食品安全性評估應屬第幾類?(A)第一類(B)第二類(C)第三類(D)第四類
12.即供即時食用之蔬菜類,法令上的微生物限量,下列敘述何者正確?(A)生菌數(CFU/g)100000 以下(B)生菌數(CFU/g)不需檢測(C)大腸桿菌群(MPN/g)1000 以下(D)大腸桿
13. 依冰類衛生標準,食用冰塊的重金屬最大容許量中,下列何者的容許量值最低?(A)鉛(B)鎘(C)銅(D)砷