資訊推薦

• 66. 以發酵方法製作泡菜，其酸味是來自於醃漬時的(A)乳酸菌(B)酵母菌(C)碳酸菌(D)酒釀。
• 67. 下列食物中，何者受到氣候影響較小？(A)胡蘿蔔(B)絲瓜(C)小黃瓜(D)茄子。
• 68. 一般手洗容器具時，下列何者適當(A)使用鹼性洗劑清洗(B)使用鋼刷用力刷洗(C)使用中性洗劑清洗(D)使用酸性洗劑清洗。
• 70. 一旦發生食物中毒(A)提供鮮奶讓患者解毒(B)迅速送患者就醫並通知所在地衛生機關(C)先查明中毒原因再說(D)不要張揚、以免影響生意。
• 69. 烹調過程中，宜採用(A)熱效率適中(B)熱效率低(C)熱效率高(D)熱效率不穩定 之爐具。
• 13. 下圖中 D1 主要功用為 (A)濾波(B)降低電池電壓(C)防止整流後之電流流入電池而短路(D)整流。
• 71. 粗糙的穀類如糙米、全麥比精細穀類的白米、精白麵粉含有更豐富的(A)水分(B)醣類(C)維生素 C(D)維生素 B 群。
• 72. 餐具洗淨後應(A)以操作者方便的方法入櫃貯存(B)立即放入櫃內貯存(C)以毛巾擦乾(D)先讓其風乾，再放入櫃內貯存。
• 73. 選購包裝麵類製品的條件為何(A)色澤白皙(B)麵條沾黏(C)有使用防腐劑延長保存(D)有完整標示。
• 74. 食品冷藏溫度最好維持在多少℃？(A)10℃以上(B)20℃以上(C)7℃以下(D)0℃以下。
• 75. 製造調配菜餚之場所(A)不可養牲畜亦不可當寢居室(B)可養牲畜亦當寢居室(C)可養牲畜(D)可當寢居室。
• 76. 下列何者不屬於蔬菜？(A)皇帝豆(B)豌豆夾(C)綠豆(D)四季豆。
• 78. 餿水的正確處理方式為(A)用塑膠袋包好即可(B)加蓋後存放於室外(C)加蓋或包裝好存放於室內空調間，轉交環保機關處理(D)任意丟棄。
• 77. 蒼蠅防治最根本的方法為(A)噴灑殺蟲劑(B)環境的整潔衛生(C)設置空氣簾(D)設置暗走道。
• 79. 請問下列何者非為個人資料保護法第 3 條所規範之當事人權利？(A)請求刪除他人之資料(B)請求補充或更正(C)請求停止蒐集、處理或利用(D)查詢或請求閱覽。
• 1. 建築物之引進屋內線纜超過          者，該引進屋內線纜之屋內段，應全部採用耐燃型線纜或採用鋼管收容。(A)25(B)20(C)35(D)15 m
• 2. 圓柱體展開後為(A)扇形(B)錐形(C)圓形(D)長方形。
• 80. 我國職業災害勞工保護法，適用之對象為何？(A)未參加團體保險之勞工(B)未加入勞工保險而遭遇職業災害之勞工(C)未投保健康保險之勞工(D)失業勞工。
• 4. 折斷線依 CNS 規定是(A)細線(B)粗線(C)虛線(D)中線。
• 3. 可使金屬軋成薄片之性質稱為(A)剛性(B)展性(C)脆性(D)延性。
• 5. A3 圖紙其規格尺寸為(A)297×420 ㎜(B)594×841 ㎜(C)810×297 ㎜(D)420×594 ㎜。
• 7. 石膏模之高溫燒結硬化，加熱方式是(A)視形狀而定(B)急速昇溫(C)隨便(D)緩慢昇溫。
• 8. 被鹽酸沾到皮膚時(A)用清水沖洗(B)不必管它(C)繼續工作(D)塗上藥膏。
• 10. 水熱法紅、藍寶石和天然寶石接近內含何種現象(A)金綠玉(B)四相結晶(C)三相結晶(D)色帶。
• 11. 尺寸上加註公差之目的是在(A)無需技術(B)控制表面粗度(C)控制精度(D)方便包裝。