問題詳情

38. 某食品若以凱氏氮定量法 ( Kjeldahl nitrogen method ) 測得總氮含量 ( TN % ) 約為 2 %，則其粗蛋白質含量大約是多少？
(A) 1~3%
(B) 5~7%
(C) 11~13%
(D) 17~19%

參考答案

答案：C
難度：困難0.36
統計：A(3),B(13),C(9),D(0),E(0)