問題詳情

六、比較蕃茄紅素(lycopene)與類黃酮(flavonoids)兩種天然色素之性質,並說明其在食品加工與貯藏時之變化。(20 分)

參考答案

答案:B
難度:適中0.607595
統計:A(10),B(48),C(5),D(8),E(0)