資訊推薦

• 41. 食用油若長時間高溫加熱，結果(A)能殺菌、容易保存(B)會產生有害物質(C)增長使用期限(D)增加油色之美觀。
• 53. 繪圖時實木橫斷剖面以(A)45 度傾斜平行鏈線表示(B)45 度傾斜平行粗實線表示(C)45 度傾斜平行虛線表示(D)45 度傾斜平行細實線表示。
• 42. 下列何者是處理蛋品的錯誤方式(A)水煮蛋若沒吃完，可先剝殼長時間置於冰箱保存(B)未及時烹調的蛋，鈍端朝上存放於冰箱中(C)選購蛋品應留意蛋殼表面是否有裂縫及泥沙或雞屎殘留(D)烹煮前以溫水沖
• 41. 一般所謂「暗菜(晚菁)」是指(A)10 時以前(B)晚春時(C)晚冬時(D)15 時以後 所採摘回廠的茶菁。
• 29. 三台單相變壓器，每台容量 5kVA，接成△-△接線，供給 12kVA 三相平衡負載，若其中一台故障，其餘兩台繼續負擔全部負載時，其總過載量為多少 kVA？(A)3(B)2(C)2.828(D)
• 76. 堆高機要放置貨物時應(A)下降與前傾先後無關(B)下降與前傾同時操作(C)先下降再前傾成水平(D)先前傾成水平再下降。
• 42. 關於建築中常用的金屬玻璃帷幕牆，下列敘述何者正確？(A)在溫度高的國家，建築使用金屬玻璃帷幕會造成日照輻射熱，產生室內「溫室效應」(B)臺灣的氣候濕熱，特別適合在大樓以金屬玻璃帷幕作為建材(C
• 54. 為表示櫥櫃中之門或抽屜的詳細構造，可選用下列何種圖表示最適宜？(A)透視圖(B)輔助視圖(C)剖面圖(D)立體圖。
• 43. 蒸蛋糕所使用之竹蒸籠，清洗後應保持乾燥以防止(A)顏色變淺(B)黴菌生長(C)風味變淡(D)病毒生長。
• 31. 使用鑽孔機時，不應使用下列何護具？(A)護目鏡(B)耳塞(C)棉紗手套(D)防塵口罩。
• 44. 食品從業人員的健康檢查應多久辦理一次(A)每三個月(B)每半年(C)想到再檢查即可(D)每一年。
• 30. 我國移動污染源空氣污染防制費的徵收機制為何？(A)隨油品銷售徵收(B)依車輛里程數計費(C)依照排氣量徵收(D)依牌照徵收。
• 77. 引擎排氣中含有多種有害物質，其中那一種較容易引起中毒(缺氧)(A)碳化氫(HC)(B)二氧化碳(CO2)(C)一氧化碳(CO)(D)氮氧化物(NOx)。
• 43. 關於茶葉包裝貯藏，下列敘述何者正確？(A)吸濕的茶樣貯藏時期易生成酸臭味，主要原因為醋酸生成(B)愈昂貴美觀的包裝材質，和愈多層的包裝對茶葉包裝貯藏愈有利(C)鋁箔積層袋防濕性佳且透氣性低，適
• 55. 有關建築之外殼節能設計，下列敘述何者錯誤？(A)大開窗面避免設置於東西日曬方位(B)宜採用全面玻璃造型設計，以利自然採光(C)開窗區域設置遮陽設備(D)做好屋頂隔熱設施。
• 44. 機採茶採摘效率最高的機械是(A)刀片(B)單人採茶機(C)鋏剪(D)雙人採茶機。
• 32. 某三用電表，50V DC 檔之準確度為±3％FS，當測得一電壓為 10V DC，則該電壓之準確度範圍在(A)9.50V～10.50V(B)8.50V～11.50V(C)9.00V～11.00V
• 45. 我國衛生福利部食品藥物管理署規定鳳梨酥的營養標示之基準得以何種單位來表示(A)每 100 磅(B)每 100 兩(C)每 100 公克(D)每 1 公斤。
• 45. 茶葉品質感官評鑑時沖泡之水溫為(A)80℃(B)沸水置冷 5 分鐘(C)60℃(D)沸水。
• 78. 工作者在高溫作業工作場所之時間每日不得超過(A)8 小時(B)6 小時(C)2 小時(D)4 小時。
• 56. 壁面之大裂痕，宜使用下列何者來填補？(A)石膏粉(B)水泥砂漿(C)裝潢批土(D)碳酸鈣。
• 57. 於板面上做放樣工作，下列敘述何者最正確？(A)先砂磨平滑再放樣(B)表面上漆後放樣(C)正反面均可放樣(D)直接於板面上劃取。
• 79. 驅動電動式堆高機行走的機構是(A)行走馬達(B)變速箱(C)差速器(D)扭力變換器。
• 33. 減輕皮膚燒傷程度之最重要步驟為何？(A)儘速用清水沖洗(B)立即刺破水泡(C)在燒傷處塗抹麵粉(D)立即在燒傷處塗抹油脂。
• 46. 下列關於個人資料保護法的敘述，下列敘述何者錯誤？(A)公務機關依法執行公權力，不受個人資料保護法規範(B)不管是否使用電腦處理的個人資料，都受個人資料保護法保護(C)身分證字號、婚姻、指紋都是