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14 缺乏下列那一種維生素會造成凝血不全?(A) B12 (B) K (C) C (D) E
問題詳情
14 缺乏下列那一種維生素會造成凝血不全?
(A) B12
(B) K
(C) C
(D) E
參考答案
答案:B
難度:非常簡單0.910714
統計:A(2),B(102),C(1),D(7),E(0)
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13 下列那種賀爾蒙與骨骼的生長最不相關?(A)甲狀腺素 (B)性賀爾蒙(C)糖皮質素(cortisol) (D)礦皮質素(aldosterone)
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15 中度運動時,體循環之總周邊血管阻力(total peripheral resistance)是:(A)增加,因為交感神經興奮 (B)增加,因為腸胃道、腎臟血管收縮(C)減少,因為交感神經興奮 (
資訊推薦
29 餐飲業食品安全管制系統先期輔導作業規範所適用之餐飲服務業中,下列何者不包括在內?(A)中、西式速食業 (B)中央廚房(C)營業場所容納 10桌之宴席餐廰 (D)觀光旅館(含國際觀光旅館及一般觀光
16 下列那一種免疫球蛋白與過敏反應最有關係?(A) IgE (B) IgG (C) IgA (D) IgM
30 飲用水管理條例之中央主管機關為:(A)環保署 (B)衛生署 (C)農委會 (D)經濟部
36 大多數食品腐敗細菌屬於:(A)低溫菌 (B)中溫菌 (C)高溫菌 (D)產孢菌
26 溶出試驗中,何項試驗項目之目的在檢驗塑膠材料溶出的無機物?(A)蒸發殘渣 (B)高錳酸鉀消秏量 (C)單體 (D)重金屬
31 根據食品衛生管理法,接受委託刊播食品廣告之傳播業者,應自廣告之日起保存委託刊播廣告者之姓名等資料多久時間,以備主管機關要求時提供?(A)半個月 (B)2個月 (C)6個月 (D)1年
39 日本及台灣曾經發生過的米糠油中毒事件,是由何者所引起?(A)黃麴毒素 (B)有機磷殺蟲劑 (C)有機氯殺蟲劑 (D)多氯聯苯
24 下列那一情況下血中游離脂肪酸(free fatty acids)濃度較高?(A)進食過後一小時 (B)進食過後二小時 (C)進食過後四小時 (D)一天沒進食
27 欲檢查餐具或食物容器是否清洗乾淨,是否有澱粉質殘留,所採用的試劑為:(A)酒精 (B)碘試液 (C)蘇丹試液 (D)石蕊試紙
21 下列那個脂肪酸在血液中的濃度偏高時,是必需脂肪酸(essential fatty acids)缺乏的徵兆?(A) 18:1, n9 (B) 20:3, n9 (C) 20:3, n6 (D) 2
40 何種成分與角蛋白(keratin)之親和力最大,因此在頭髮與指甲中之含量最高?(A)鉛 (B)砷 (C)汞 (D)鎘
35 在肝臟中果糖(fructose)可以比葡萄糖快速被分解,是因為在糖解(glycolysis)過程不經過下列那一個酵素的調節步驟?(A) pyruvate dehydrogenase (B) ph
25 在餐後運送食物中三酸甘油酯主要的是下列那個脂蛋白(lipoprotein)?(A)高密度脂蛋白(HDL) (B)低密度脂蛋白(LDL)(C)超低密度脂蛋白(VLDL) (D)乳糜微粒(chylo
17 關於副交感神經的功能,下列敘述何者正確?(A)造成腸胃道蠕動抑制 (B)造成胃幽門括約肌放鬆 (C)放鬆膀胱壁 (D)造成瞳孔放大
32 下列何者不是食品標示所要求之標示事項?(A)品名 (B)有效日期 (C)食品添加物名稱 (D)售價
一、食用海產可能會引起麻痺性貝類中毒(paralytic shellfish poisoning)者請寫出相關毒素之名稱及其來源。(8分)
36 肝醣(glycogen)構造中,在分枝處(branch point)的鍵結是:(A)α(1-4) glucosidic bond (B)β(1-4) glucosidic bond(C)α(1-
37 下列有關黴菌毒素性質之敘述何者錯誤?(A)黴菌毒素之分子量較細菌毒素小 (B)黴菌毒素較細菌毒素安定(C)黴菌毒素可以製出疫苗 (D)黴菌毒素非屬蛋白質
18 二氧化碳在血中,最主要以何種方式運送?(A)與血紅素結合 (B)溶解在血漿中(C)形成重碳酸及重碳酸根(bicarbonate) (D)以氣體方式存在
33 以基因改造之黃豆或玉米為原料,且該等原料占最終產品總重量多少以上之食品,應標示「基因改造」或「含基因改造」字樣?(A)百分之一 (B)百分之五 (C)百分之十 (D)百分之二十
二、何謂「防腐劑」?寫出五個選擇「防腐劑」時你可能考慮之事項,其使用應符合那項法令之規定?(17分)
37 在酵素動力學實驗中Km 值的敘述,何者正確?(A) Km 值小表示受質與酵素間親和力大(B) Km 值小表示受質與酵素間親和力小(C)受質與酵素間親和力大小與Km 值無關(D) Km 值是酵素反
26 下列關於丙酮酸脫氫酶(pyruvate dehydrogenase)將pyruvate 代謝成acetyl-CoA 這個反應的敘述,何者錯誤?(A)有NADH 產生(B)反應會被acetyl-C
19 下列那一種狀況,呼吸系統受到的刺激最大,呼吸頻率增加最多?(A)血氧從 100 mmHg 降到 80 mmHg (B)血中二氧化碳從40 mmHg 增加到50 mmHg(C)血液pH 值從7.4
34 根據食品用洗潔劑衛生標準,下列何者不得檢出?(A)砷 (B)重金屬 (C)甲醇 (D)螢光增白劑