39. 餐飲器具及設施，下列敘述何者正確(A)廚房之截油設施一年清理一次即可(B)保溫餐檯正確熱藏溫度為攝氏 50 度(C)木質砧板比塑膠材質砧板更易維持清潔(D)洗滌場所應有充足之流動自來水，水龍頭

問題詳情

39. 餐飲器具及設施，下列敘述何者正確
(A)廚房之截油設施一年清理一次即可
(B)保溫餐檯正確熱藏溫度為攝氏 50 度
(C)木質砧板比塑膠材質砧板更易維持清潔
(D)洗滌場所應有充足之流動自來水，水龍頭高度應高於水槽滿水位高度。