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1. 米經隔夜浸漬主要的目的是?(A)蛋白質分解(B)飽和含水率改變(C)加工特性改變(D)澱粉分解。
問題詳情
1. 米經隔夜浸漬主要的目的是?
(A)蛋白質分解
(B)飽和含水率改變
(C)加工特性改變
(D)澱粉分解。
參考答案
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31.水質分析實驗室根據 QA/QC 要求分析 52 個水質樣品,請問至少應重複分析幾次?(A) 4 (B) 5 (C) 6 (D) 7
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32.一個標準濁度單位是以哪一個化學物質 1 mg/L 來進行定義?(A) SiO2 (B) CaCO3 (C) PbO (D) CuSO4
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33.水質分析會使用王水進行加速溶解反應(尤其是金及鉑),請問王水是以哪兩個濃強酸混合配製?(A)硫酸與硝酸以 3:1 莫耳數比混合 (B)硫酸與鹽酸以 3:1 莫耳數比混合(C)硝酸與鹽酸以 1:3
34.關於濁度分析的敘述,下列何者錯誤?(A)濁度使用的單位是 NTU(B)樣品採樣後置於 4 度 C 暗處冷藏,並於 48 小時內完成分析(C)濁度分析使用的原理是量測散射光的強度(D)水中微小氣泡
35.在總溶解固體及懸浮固體檢測方法中,恆重的概念主要是前後兩次重量分析的結果落在多少 mg 以內稱之?(A) 0.1 (B) 0.5 (C) 1.0 (D) 1.5
37.以 0.02 N 硫酸進行鹼度樣品的滴定,如果水樣體積為 100 ml,硫酸滴定的總體積為 2 ml 就到達鹼度滴定終點,請問該樣品的鹼度為何(as mg/L CaCO3)?(A) 20 (B)
36.導電度的標準溶液是以何種標準品配製而成?(A)氯化鉀 (B)硝酸鈉 (C)硫酸銀 (D)磷酸鈣
38.下列何種水質測項之單位不是以碳酸鈣(CaCO3)的重量濃度來表達?(A)鹼度 (B)酸度 (C)硬度 (D)色度
44.水中生化需氧量(BOD)的測定需要在一些特定的實驗條件下進行,下列何者錯誤?(A)提供足夠植種微生物及營養鹽(B)維持 32 度 C 的恆溫黑暗培養箱(C)提供適當酸鹼值(pH 值在 6~8 之
40.針對水中真色色度分析的敘述,下列何者錯誤?(A)主要是以三波長(590, 540, 438 nm)量測透光率(B)分析過程需要進行過濾,以去除水中固體物質(C)真色色度單位表達為 Pt mg/L
39.水中餘氯檢測方法加入碘化鉀的目的為何?(A)使呈色不易改變 (B)與結合餘氯反應 (C)與自由餘氯作用 (D)加速滴定終點到來
41.一般水樣重金屬(汞除外)之分析,樣品經加酸保存待分析之最長保存期限為何?(A) 1 個月 (B) 3 個月 (C) 6 個月 (D) 12 個月
42.水中溶氧濃度與下列何者無關?(A)溫度 (B)壓力 (C)鹽度 (D)鹼度
46.以重鉻酸鉀迴流法檢驗水中化學需氧量時,菲羅琳指示劑之滴定終點溶液之顏色變化為何?(A)黃色變藍色(B)綠色變黃色(C)藍綠變紅棕色(D)紅色變無色
45.水中化學需氧量(COD)重鉻酸鉀迴流檢測方法是用於地面水、地下水及放流水中化學需氧量檢驗,如果以本方法直接分析海水水樣的化學需氧量,分析得到的結果與實際水樣的化學需氧量相比較應如何?(A)較高
43.水質進行加氯消毒經常使用折點加氯來確認水中仍殘留適當自由餘氯的存在,請問折點形成與何種物質存在有關?(A)還原性物質 (B)氨氮 (C)鹼度 (D)硫化物
1. 冷藏包子之中心溫度應保持在凍結點以上和攝氏幾度以下(A)15℃(B)20℃(C)10℃(D)7℃。
49.水中陰離子界面活性劑的檢測,主要利用水中陰離子界面活性劑與甲烯藍反應,生成藍色的鹽或離子對,以哪一種溶劑進行萃取後,以分光光度計在波長 652 nm 量測其吸光度?(A)氯仿(B)乙晴(C)丙酮
48.水中油脂檢測方法主要水樣中油類及固態或黏稠之脂類,用過濾法與液體分離後,使用哪一種溶劑以索氏(Soxhlet)萃取器萃取,將溶劑蒸發後之餘留物秤重,即得總油脂量?(A)正丁烷(B)正戊烷(C)正
50.水中磷的檢測以硫酸及過硫酸鹽消化處理後,將磷轉為正磷酸鹽,然後加入鉬酸銨及酒石酸銻鉀形成磷鉬酸,再以何物質進行還原後,以波長 880 nm 之分光光度計進行吸光值分析?(A)亞硫酸鈉(B)維生素
47.下列哪一項是指水中的凱氏氮?(A)氨氮+亞硝酸鹽氮+硝酸鹽氮(B)亞硝酸鹽氮+硝酸鹽氮(C)氨氮+有機氮(D)有機氮+亞硝酸鹽氮+硝酸鹽氮
39.下列各溶液中何者之 pH 值最高?(已知CH3COOH 之 )(A) (B) 0.10 M CH3COOH(C) 0.30 M CH3COOH + 0.30 M CH3COONa (D) 0
46. 台中公司於 X8 年初購入一項專利權,成本$1,500,000,剩餘法定年限為 10 年,估計經濟年限為 6 年。台中公司於 X9 年底將該項專利權與台南公司交換另一項專利權,公司評估換入之專
47. 權益變動表敘述該會計期間的權益變動情形,權益的變動除了來自損益表的本期損益及其他綜合損益,也可能來自股東的增資、減資以及配息,甚至債權人透過債轉股也可能影響權益。權益變動表觀察的重點是那些事件
48. 台中公司的資產分為「流動資產」及「非流動資產」,負債分為「流動負債」及「非流動負債」。X9 年底收益金額為$22,000,費損金額為$10,000,期初權益金額為$20,000,X9 年底「流
49. 由於有些客戶未來可能會倒帳,造成應收帳款的總額高估及導致其價值受損,因此企業必須認列相關備抵損失,以反映應收帳款的減損。國際財務報導準則(IFRS) 9 採用所謂的「預期信用損失模式」是要求在
50. 屏東公司 X1 年 12 月 31 日的調整前試算表,包括共有收益金額$1,430,000,費損金額為$950,000,期末時會計人員針對帳務資料進行檢查,發現 X1 年底調整事項:(1)「文