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16.進行膠囊充填時,為改善粉體流動性及抗結塊,常被使用的添加劑?(A)二氧化矽SiO2(B)維生素E(C)糖粉(D)食用澱粉
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17.需要標示警語的成分及含量,那個是不正確的?(A)一次食用量中聚糊精含量超過15公克之食品(B)以七葉膽(絞股藍)製成之飲品(C)含牡蠣粉或其他骨粉之一般食品,其一次食用量所含鈣量超過1200毫克
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18.食材或食品受環境賀爾蒙類物質汙染情形,時有所聞,屬於環境賀爾蒙類物質是下列何者?(A)鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(B)雙酚A(C)戴奧辛(D)以上皆是
19.造成麵包品質劣變的主要微生物為?(A)細菌(B)黴菌(C)酵母菌(D)病毒
20.下列有關Amestest之敘述,不正確者為?(A)用於測試致突變性(B)利用Salmonellatyphimurium為測試菌株(C)一般測試菌株在未含有histidine之培養基中不能生長(D
21.疑似食品中毒事件發生時,診治之醫院或診所應在內通報衛生單位。(A)12小時(B)24小時(C)36小時(D)48小時
22.下列何者不屬於本國專利制度特點?(A)屬地原則(B)審查原則(C)先發明原則(D)先申請原則