問題詳情

1. 有關罐頭食品常見的腐敗菌,何者正確?
(A)嗜熱脂肪芽孢桿菌會造成膨罐及破罐
(B)加熱不足會造成非產孢菌菌發芽而腐敗
(C)硫化腐敗菌會產生 H2S 及形成罐頭黑色物質
(D)熱糖解梭菌為一高溫厭氧平酸菌

參考答案

答案:C
難度:計算中-1
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