問題詳情

28. 有關等溫吸濕曲線的敘述，下列何者正確？
(A) 通常呈一直線
(B) 與脫濕曲線不一致
(C) X軸為食品水分含量，Y軸為水活性
(D) 高濕度時水分與食品成分結合力強

參考答案

答案：B
難度：簡單0.75
統計：A(0),B(27),C(4),D(5),E(0)