問題詳情

1. 傳統醬油顏色之所以呈現深褐色，最主要是因為醬油醪於貯存期間產生何種反應所致？
(A) 酒精生成反應
(B) 焦糖化反應
(C) 乳酸生成反應
(D) 梅納反應ˉ

參考答案

答案：D
難度：簡單0.858108
統計：A(4),B(59),C(0),D(381),E(0)