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• 78. 下列名詞，何者不是資訊技術中描述速度之單位？(A)UPS(B)RPM(C)BPS(D)MIPS。
• 80. 有關藍芽(Bluetooth)技術特性之敘述，下列何者「不正確」？(A)傳輸速率約為 10Mbps(B)低功率(C)傳輸距離約 10 公尺(D)使用 2.4GHz 頻段。
• 5. 下列何種現象無法看出家裡有漏水的問題？(A)牆面、地面或天花板忽然出現潮濕的現象(B)水費有大幅度增加(C)馬桶裡的水常在晃動，或是沒辦法止水(D)水龍頭打開使用時，水表的指針持續在轉動。
• 79. 為了節能與降低電費的需求，家電產品的正確選用應該如何？(A)優先選用取得節能標章的產品(B)設備沒有壞，還是堪用，繼續用，不會增加支出(C)選用高功率的產品效率較高(D)選用能效分級數字較高的
• 36. 75×43＋47÷65＝？之操作為 中之 應按(A)＋(B)－(C)Ｍ＋(D)Ｍ－。
• 3. 廚房機器設置，下列敘述何者正確？(A)冷凍庫散熱孔應設置在廚房內(B)廚房內有熱源加熱設備的地方應裝置抽油煙機(C)冷凍庫應設置越大越好，增加安全存量(D)加熱或烹調設備應分散以節省能源。
• 2. 廢棄物應依下列何者法規規定清除及處理(A)食品安全衛生管理法(B)食品良好衛生規範準則(C)環境保護法(D)廢棄物清理法。
• 6. 下列哪些廢紙類不可以進行資源回收？(A)包裝紙(B)紙尿褲(C)雜誌(D)報紙。
• 7. 走入式冰箱應多久清潔一次？(A)一個月(B)隨時保持乾淨(C)三週(D)隔週。
• 4. 下列何種香料是咖哩粉的主要成份？(A)鬱金香粉(B)迷迭香(C)奧勒崗(D)牛膝草。
• 9. 下列何者不是自來水消毒採用的方式？(A)加入二氧化碳(B)加入臭氧(C)紫外線消毒(D)加入氯氣。
• 8. 下列處理何者無法減少食品中微生物生長導致食品腐敗？(A)妥善包裝後低溫貯存(B)室溫下隨意放置(C)冷凍貯存(D)冷藏貯存。
• 10. 在廚房組織中，負責製備蔬菜、湯、麵、飯類的職位者是(A)Gardemanger(B)Saucier(C)Poissonier(D)Entremetier。
• 11. 事業單位勞動場所發生死亡職業災害時，雇主應於多少小時內通報勞動檢查機構？(A)48(B)8(C)24(D)12。
• 12. 黴菌毒素容易存在於(A)家禽類(B)魚貝類(C)穀類(D)內臟類。
• 13. 下列維生素中，最容易因烹調或加工而流失的是(A)維生素 D 和 E(B)維生素 B 和 C(C)維生素 C 和 D(D)維生素 A 和 B。
• 55. 台灣自來水之水源主要取自：(A)海洋的水(B)河川及水庫的水(C)綠洲的水(D)灌溉渠道的水。
• 56. 儲存由最近完全備份或遞增備份後的所有修改之檔案，屬於下列何種備份？(A)完全備份(B)遞增備份(C)差異備份(D)隨機備份。
• 57. UML 循序圖(Sequence Diagram)的同步訊息符號，以下那一個正確？(A)實線條型箭頭(Stick Arrowhead)(B)實線飽滿型箭頭 (Filled Arrowhead)
• 4. 食品從業人員的健康檢查應多久辦理一次(A)想到再檢查即可(B)每三個月(C)每一年(D)每半年。
• 3. 食品安全衛生知識與教育，下列敘述何者正確(A)外場餐飲服務人員應具備食品安全衛生知識(B)業主會經營賺錢就好，食品安全衛生法規交給秘書瞭解(C)外場餐飲服務人員不必做菜，無須接受食品安全衛生教育
• 2. 鹽漬的水產品或肉類，使用後若有剩餘，下列何種作法最不適當(A)放置冰箱冷藏(B)放在陽光充足的通風處(C)可不必冷藏(D)放在陰涼通風處。
• 5. 下列何種方式不適合用來冷藏漁獲物(A)與碎冰混合(B)浸入冷卻海水中(C)浸入消毒水中(D)浸入冷卻清水中。
• 7. 洄游性魚種肌肉須提供較多能量所以(A)白色肉比率大於血合肉(B)血合肉比率大於白色肉(C)血合肉、白色肉比率相當(D)血合肉、白色肉比率不一定。
• 6. 下列何種方式可使冷卻水結冰點降低？(A)加鹽或海水(B)加氧(C)加臭氧(D)加冰。