問題詳情

46. 蔬菜烹煮上如何使葉綠素(chlorophylls)不褪色，保持綠色的方式，下列敘述何者不正確？
(A) 降低pH值，在酸性下加熱
(B) 加入適量的銅離子
(C) 以高溫短時加熱
(D) 於低溫下除氧避光貯藏

參考答案

答案：A
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)