問題詳情

【題組】61.為避免木炭著火冒煙時產生的粒狀污染物和多環芳香烴污染食材，以下的處理哪些是較正確的？
(A)食材應包裹鋁箔紙避免直接燒烤和暴露
(B)選用量飯店有包裝的木炭
(C)選用經二度處理去除雜質的無煙炭、備常炭
(D)先在空曠處將食材燒紅再放上去烤
(E)選用來自印尼、馬來西亞和大陸生產的煙燻木炭。

參考答案

答案：[無官方正解]
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)