40聚合磷酸鹽在食品加工中的功能不包括：(A)螯合劑(B)緩衡劑(C)乳化劑(D)防止褪色劑

問題詳情

40聚合磷酸鹽在食品加工中的功能不包括：
(A)螯合劑
(B)緩衡劑
(C)乳化劑
(D)防止褪色劑

參考答案

答案：C
難度：適中0.461538
統計：A(1),B(3),C(6),D(0),E(0)

用户評論

【徐可】評論

1.<磷酸是接著劑/品質改良用、釀造用及食品製造用劑2.乳化劑有脂肪酸甘油酯、大豆卵磷脂

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