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• 87. 學校食品製作，應遵守事項，下列何者不是？(A)禁止於室溫下解凍(B)刀具及砧板使用後，應立即清洗消毒(C)熟食食品應立即加蓋熱存，食品中心溫度在攝氏四十五度以上(D)迅速冷藏食品溫度在攝氏七度
• 41. 鍋爐管線 未有隔 熱被覆 而使勞 工灼傷，屬於下 列何項 因素所 引起之 職業傷 害？(A) 政策(B) 成 本(C)人為(D)設備。
• 5. 運具與通道之營運管理常屬於同一組織的是下列哪一種運輸系統的特性？(A)鐵路運輸 (B)航空運輸(C)公路運輸 (D)水路運輸
• 88. 有關高溫自動洗滌設施及人工三槽式洗滌流程之敘述，下列何者不是？(A)包括洗滌、沖洗及有效殺菌三槽(B)清洗槽水溫 43~49℃，含洗潔劑之熱水(C)餐具以熱水消毒之有效殺菌條件是 80℃，2
• 89. 依據食品良好衛生規範準則，油炸用食用油之總極性化合物（total polar compounds）含量達百分之多少以上時，應全部更換新油？(A)百分之十 (B)百分之十五(C)百分之二十 (D
• 11 z 為複數， │z − 3 + 7i  │= 4 在複數平面解的集合圖形為何？(A)一個點 (B)一條直線 (C)一個圓 (D)空集合
• 7. 臺北大眾捷運系統與臺灣高速鐵路採用之軌距為？(A)1425公厘 (B)1435公厘(C)1077公厘 (D)1067公厘
• 90. 關於組織胺中毒，下列何者敘述正確？(A)食用魚類後，發生皮膚發疹、癢、顏面腫脹、噁心、腹瀉、嘔吐等症狀(B)魚類組織胺之生成量及速率不會因為魚種、部位不同而有所差異(C)迴游性魚類，例如鯖魚、
• 6. 我國現行的鐵路客貨運運價係以下列何種定價原則訂定之？(A)成本效益法 (B)成本加成法(C)合理報酬率法 (D)營業毛利率法
• 42. 下列何者 非屬失 能傷害 ？(A)損 失日數 2 日(B) 損失勞 保給付 日數 3 日(C)損 失日數 未滿 1 日(D) 損失日數1 日。
• 8. 臺鐵鐵路路線目前所使用之軌距為？(A)1425公厘 (B)1435公厘(C)1077公厘 (D)1067公厘
• 9. 在運輸營運要素中，下列何種要素之沉沒成本特性較為明顯？(A)管理人才 (B)場站(C)人員與組織 (D)通訊設備
• 45. 依高壓氣 體勞工 安全規 則規定 ，下列 何者同 時具 有毒性 與可燃 性？(A) 氟(B)二 甲醚(C) 硫化氫 (D)甲烷 。
• 44. 依職業安 全衛生 設施規 則規定，起 重升降 機具所 使用之 吊鉤或 鉤環及 附屬零 件，其斷裂 荷 重與所承受之最大荷重比之安全係數，應在多 少以上 ？(A)4(B)5 (C)2(D)3。
• 43. 輸氣管面罩屬下列何種防護具？(A)供氣式(B) 動力過濾式 (C)無動力過濾 式(D)組合式。
• 46. 風險管理執行程序包括 5 個步驟， (a)風 險辨識 (b)確 認環境 狀態(c )風險 處理(d )風險 評量(e )風險分析，其正確 順序 為下列 何者？ (A)a→b→c→e →d(B)
• 91. 有關發芽馬鈴薯中所含的毒素，下列敘述何者正確？(A)所含的毒素會抑制乙醯膽鹼酯酶（acetylcholinesterase）的作用(B)中毒毒素是一種含氰配醣體（cyanogenic glyc
• 10. 由起站至終點站之總距離除以行駛時間（含抵達各站之停靠時間）稱為：(A)列車最高車速 (B)列車設計速度(C)列車平均速度 (D)列車運轉速度 (E)一律給分
• 11. 鐵路列車軸重愈高則應選擇何種鋼軌？(A)無所謂 (B)越重的鋼軌(C)視氣候而定 (D)越輕的鋼軌
• 92. 民國 108 年 6 月間，媒體驚爆南投鵝肉攤商的客人食用鵝肉後，集體上吐下瀉，其有害原因為何？(A)金黃色葡萄球菌(腸毒素A) (B)A型肉毒桿菌毒素(C)沙門氏菌 (D)病原性大腸桿菌
• 「歐洲綠化帶」是一條覆蓋歐洲 24 個國家，長達 12,500 公里的生態保護區域。這個保護區域最早是沿著歷史上東德、西德之間的邊界形成，當時邊界滿布隔離設施，阻絕人車，使得這片地帶近 40 年免於人
• 93. 有關過氧化氫在食品上之使用，下列何者正確？(A)為我國禁用之防腐劑 (B)可使用於麵粉及其製品等食品中(C)可使用於魚肉煉製品中 (D)食品中允許殘留量為 0.05%
• 47. 通風測定 之常用 測定儀 器有發 煙管、熱偶 式風速 計、皮托管 (P ito t Tube)及液 體壓力 計等，其中皮托管為可測定下列何者？(A)空氣速度(B) 含氧濃 度(C) 空氣濕 度
• 12. 臺灣的高速鐵路由下列那些單位負責興建、營運？(A)臺灣高鐵公司興建、臺灣高鐵公司營運(B)交通部高速鐵路工程局興建、臺灣高鐵公司營運(C)臺灣高鐵公司興建、交通部高速鐵路工程局營運(D)交通部
• 48. 依機械類 產品型 式驗證 實施及 監督管 理辦法 規定，型式 驗證合 格證明 書之有 效期為 多少年 ？(A)5(B)3(C)10(D)15。