79. 蛋糕攪拌的重點是打發拌入空氣，而拌入空氣便會改變麵糊的比重，下列那些正確？(A)海綿類在0.40～0.45 之間(B)麵糊類的比重在 0.82～0.85 之間(C)天使類在 0.35～0.38

問題詳情

79. 蛋糕攪拌的重點是打發拌入空氣，而拌入空氣便會改變麵糊的比重，下列那些正確？
(A)海綿類在0.40～0.45 之間
(B)麵糊類的比重在 0.82～0.85 之間
(C)天使類在 0.35～0.38 之間
(D)麵糊類的比重在0.35～0.38 之間。

答案：A,B,C
難度：計算中-1
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