問題詳情

12. 猪肉製品中添加發色劑(Developing Agents)的功用，下列敘述何者有誤？
(A)使肉製品呈現明亮鮮綠的醃漬肉色
(B)產生特殊的醃漬肉風味
(C)防止酸敗
(D)抑制肉毒桿菌及其他病原菌生長

參考答案

答案：A
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)