61. 下列方法何者不宜作為「減鹽」或「減糖」的烹調方法？(A)於甜點中利用新鮮水果或果乾取代精緻糖(B)使用香菜、草菇等來增加菜餚的美味(C)多利用醋、檸檬、蘋果、鳳梨增加菜餚的風（酸）味(D)應用

問題詳情

61. 下列方法何者不宜作為「減鹽」或「減糖」的烹調方法？
(A)於甜點中利用新鮮水果或果乾取代精緻糖
(B)使用香菜、草菇等來增加菜餚的美味
(C)多利用醋、檸檬、蘋果、鳳梨增加菜餚的風（酸）味
(D)應用市售高湯罐頭（塊）增加菜餚口感。