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二、請說明製作肉製品時應注意那些事項以產生最高量之醃漬肉色(Cured color)。(20 分)
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二、請說明製作肉製品時應注意那些事項以產生最高量之醃漬肉色(Cured color)。(20 分)
參考答案
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23. 下列何者是中山女中張輝誠老師所提出的一種訓練學生自學、閱讀、思考、討論、分析、歸納、表達、寫作等能力的教學法?(A) 錨式教學法(B) BTS 教學法(C) 學思達教學法(D) MA
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18.依職業安全衛生法施行細則規定,僱用勞工人數在多少人以上,雇主應按月塡載職業災害內 容及統計,報請勞動檢查機構備查?(A)30(B)50(C)100(D)300。
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17.下列何種高壓氣體之高壓氣體類壓力容器,處理能力1千立方公尺仍不屬勞動檢查法法令規 定之危險性工作場所?(A)氧氣(B)氮氣(C)有毒性氣體(D)可燃性氣體。
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34. 本校辦理之「白沙夏日學校」活動最早於下列何所學校辦理?(A)彰化縣立溪州國中(B)彰化縣立線西國中(C)彰化縣立原斗國中(D)彰化縣立二水國中
13.在空氣壓縮機之起動-停止控制系統中,其受控對象(Controlled process)為:(A)空氣瓶(B)氣壓調壓閥(C)空氣壓縮機(D)壓力開關
二、劃設「海洋保護區」並落實管理已是目前全球的共識與共同努力的目標,試說明國際上及臺灣目前推動的狀況及其困難。(20 分)
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1. 依游離輻射防護法之規定,若許可證或登記者被依法廢止後,X 年內不得申請同類的證(A)0.5(B)1 (C)2 (D)4。
33. 103 學年度各縣市政府之十二年國民基本教育入學推動委員會所訂定的超額比序入學相關辦法中,國中教育會考成績最高佔超額比序總分之百分比為(A)33%(B)25%(C)30%(D)40%
四、魚礁具有聚集魚群之效果,試說明其集魚效果之調查方法?(20 分)
20.事業單位勞工人數多少人以上,依規定設置職業安全衛生管理單位或人員時,應於事業開始 之曰塡具「職業安全衛生管理單位(人員)設置報備書」陳報當地勞動檢查機構備查?(A)30(B) 60 (C) 10
15.二氧化碳含量檢測器,常用於下列何種檢測?(A)主機排煙(B)鍋爐排煙(C)油輪油貨艙封艙氣體(D)機艙中的空氣
五、解釋名詞:(每小題 4 分,共 20 分)【題組】⑴Blue carbon
【題組】42該公司多項工作辦理採購分包委託專業廠商均為發包工資金額佔預算金額 80﹪以上之勞務工作案件,該類型之分包案件為下列何種稱謂?(A) 工程案件。(B) 作頭案件。(C) 勞務案件。(D) 購
一、請說明沙門氏菌(Salmonella spp.)的菌種特性,並請說明非傷寒性沙門氏菌的分布、污染食品的途徑、中毒之症狀及預防此類細菌引起食物中毒的方法。(20 分)
16.把電阻R = 8 Ω、感抗XL= 6 Ω串聯後,接於220 V交流電源上,這時電路的電流(A)及功率因數分別為多少?(A)15.7 A,0.8(B)22 A,0.8(C)15.7 A,0.6(D
19.下列何者非爲防範有害物食入之方法?(A)有害物與食物隔離(B)不在工作場所進食或飲水(C)常 洗手、嗽口(D)穿工作服。
五、探魚乃探索適漁獲目的魚族生活的水域,以間接推知魚群存在之方法,故亦稱漁場的發現法。請列舉四種漁場推知之方法。(20 分)
【題組】⑶Biological overfishing
30.依營造安全衛生設施標準規定,下列有關施工架之敘述,何者正確?(A)高度5公尺以上施工 架之組配及拆除作業,應選任經訓練之施工架組配作業主管負責監督指揮勞工作業(B)使用木 材構築施工架前應先以油
31.下列何者非爲防止動力衝剪機械安裝、拆模、調整及試模時,防止滑塊突降之裝置?(A)安全 塊(B)安全模(C)安全插鞘(D)安全開關鎖匙。
28. 彰化師範大學的主管機關為(A)教育部(B)彰化縣政府(C)彰化市公所(D)國家教育研究院