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• 25-27為題組⓪臺北市的店面租金高，許多名店如永福樓、金鑛咖啡、六福皇宮、SWATCH、金石堂等紛紛宣布熄燈歇業。對此，臺北市政府正研擬相關措施因應。【題組】25.下列何者最有可能是造成臺北市房租居
• 【題組】26.假設臺北市的租屋市場的市場交易價格等於均衡價格，而臺北市政府要求房東必須將租金調降至市場均衡價格的二分之一，且不得上漲。請問有關此措施所造成的影響，下列敘述何者正確？(A)整體而言對店家
• 9. 以下何者非採購的功能?(A)適時、適價、適地取得適量的原物料 (B)找出不合法的廠商(C)降低餐旅成本與提高利潤 (D)協助新產品開發
• 38. 有關CAS優良農產品證明標章的敘述，下列敘述何者錯誤?(A)由行政院農業委員推動(B)落實「優質農業」及「安全農業」理念(C)國外進口農、畜、水產品適用CAS驗證標章(D)申請驗證廠商及產品須
• 3. 低溫鏈或冷鏈(Cold Chain )最重要的概念為何?(A)運用低溫抑制微生物的生長與繁殖 (B)低溫貯藏 (C)低溫運輸 (D)低溫銷售
• 2. 下列何者不是低溫鏈或冷鏈(Cold Chain)主要流程?(A)生產者的低溫儲藏或處理 (B)從生產者至加工廠的低溫儲藏或運輸(C)零售(量販通路)商的低溫保鮮儲藏 (D)餐飲業者的加熱烹調
• 【題組】27.臺北市政府正研議「空店稅」，亦即將低度使用且閒置的空間的房屋稅率調高，以促進資源有效利用。從經濟學的角度思考，下列何者最有可能是空店稅或可改善高房租現象的理由？(A)提高房東在租屋市場的
• 10. 餐飲採購的內容中之有形物品不包含:(A)食品之原物料 (B)乾貨食材 (C)烹調設備與器具 (D)售後服務
• 28-30為題組⓪由於以新臺幣兩百萬元經費在電視上打廣告宣傳奏效，蜂蜜檸檬引起民眾熱烈討論，一夕之間爆紅熱賣。但因氣候異常，加上荔枝椿象肆虐，噴藥造成蜜蜂折損。【題組】28.在其他條件不變下，電視廣告
• 39. 有關CAS優良農產品證明標章的敘述，下列敘述何者正確?a.最高品質優良農產品的代表標幟b.主管機關為行政院農業委員會c.落實「優質農業」及「安全農業」理念d.認證產品涵蓋國內及國外農、水、畜林
• 4. 下列因素哪一項與冷凍食品品質劣變無關?(A)酵素 (B)氧氣 (C)溫度 (D)壓力
• 40. 有關CAS台灣有機農產品標章的敘述，下列敘述何者錯誤?(A)由行政院農業委員推動(B)在耕作、畜餐的過程中，禁止使用化學農藥、肥料、生長激素、動物用菜或荷爾蒙等化學合成物質(C)必須通過公正驗
• 11. 餐飲採購的內容中之無形物品及售後服務，不包含:(A)供應商對採購者之售前及售後服務 (B)專業技術(C)售貨時間配合 (D)贈送的物品
• 【題組】29.在其他條件不變下，氣候異常與蜜蜂折損對蜂蜜檸檬市場供需的影響，下列敘述何者正確？(A)蜂蜜檸檬供給增加　(B)蜂蜜檸檬需求增加　(C)蜂蜜檸檬需求減少　(D)蜂蜜檸檬供給減少
• 41. 有關CAS台灣有機農產品標章的敘述，下列敘述何者正確?a.生產過程(土壤、灌溉用水、除草及施肥等)需完全遵照有機驗證規範操作b.在耕作、畜養的過程中，禁止使用化學農藥、肥料、生長激素、動物用藥
• 42. 有關吉園圃安全蔬果標章的敘述，下列敘述何者錯誤?(A)由英文「GAP」音譯而來，為Good Agricultural Partice之縮寫。(B)吉園圃屬於有機驗證標章(C)需政府輔導、專業檢
• 5. 有關食品低溫鏈或冷鏈(Cold Chain )的定義與特性，下列敘述何者正確?(A)食品從生產、儲藏、運輸、銷售直至消費者各個環節，需處於各類食品保鮮需求，所規定的低溫環境，避免食品品質劣化與耗
• 31-32為題組⓪某項消費行為的研究發現：飲用咖啡時人們通常附加奶精。而奶精的主要成分包括糖漿。【題組】31.如果奶精的均衡價格與咖啡的均衡數量同時下降，則這最有可能是下列何項因素所致？(A)咖啡豆價
• 【題組】30.上述兩起事件若在短時間內接連發生，在其他條件不變下，上述兩起事件對蜂蜜檸檬市場均衡價格與數量所造成的影響為何？(A)均衡價格一定上升，均衡數量變化未定　(B)均衡價格變化未定，均衡數量一
• 13. 餐飲採購人員應具備的基本條件，下列敘述何者錯誤?(A)品德與操守 (B)具備財務會計背景 (C)溝通協調能力 (D)身體健康、責任心強
• 12. 有關餐飲採購的功能，下列敘述何者錯誤?(A)適時、適價、適地取得適量原物料 (B)降低餐旅成本與提高利潤(C)對於新產品開發沒有影響 (D)維護品質建立消費者信心
• 6. 依據食品衛生管理法規定；冷凍食品的中心溫度必須保持在(A)0˚C以下 (B)-7 ˚C以下 (C)-18˚C以下 (D)7˚C以下
• 07. 依據食品衛生管理法規定；冷藏食品的中心溫度必須保持在(A)0˚C以下 (B)-7 ˚C以下 (C)-18˚C以下 (D)7˚C以下
• 44. 有關食品GMP標章的敘述，下列敘述何者錯誤?(A)由行政院農業委員推動(B)中文稱為「優良裂造標準」或「良好作業規範」(C)食品製造業者建立自主品質保證體系的最佳方法(D)結合HACCP系統的
• 43. 有關吉園圃安全蔬果標章的敘述，下列敘述何者正確?a.合理使用藥劑進行病蟲害防治b.遵守用藥安全採收原則c.經由優良農業操作所產生的安全農產品d.需政府輔導、專業檢驗及採收管制等三方面相互配合e