資訊推薦

• 6. 米食製品成品貯存場屬於？(A)清潔作業區(B)非食品處理區(C)一般作業區(D)準清潔作業區。
• 7. 傳統紅龜粿的墊底是？(A)白紙(B)墊布(C)植物葉片(D)玻璃紙。
• 8. 臺灣嘉南沿海一帶發生的烏腳病可能為哪一種重金屬引起？(A)鉛(B)鎘(C)砷(D)汞。
• 9. 市售海鮮粥常以何種方式作常溫保存？(A)生鮮(B)油炸(C)冷凍乾燥(D)水煮。
• 57. 電壓的單位是(A)瓦特(B)安培(C)歐姆(D)伏特。
• 10. 米苔目之品質評定，下列何者較不需考慮？(A)色澤(B)重量(C)質地(D)口感。
• 12. 將火焰入射光之感應轉變為電氣信號的裝置為(A)火焰眼(B)熱電偶(C)火焰桿(D)雙金屬片。
• 13. 水的比熱為 1kcal/kg℃，如有 1000kg 水加熱欲使其升溫 10℃，則需熱量多少仟卡？(A)100,000(B)10,000(C)1,000,000(D)1,000。
• 14. 石綿最可能引起下列何種疾病？(A)巴金森氏症(B)心臟病(C)白指症(D)間皮細胞瘤。
• 11. 如果你擔任公司採購的職務，親朋好友們會向你推銷自家的產品，希望你要採購時，你應該(A)適時地婉拒，說明利益需要迴避的考量，請他們見諒(B)建議親朋好友將產品折扣，折扣部分歸於自己，就會採購(C
• 15. 熔接製造之鍋爐應實施退火處理，其主要目的是(A)增加鋼板韌性(B)增加鋼板硬度(C)增加鋼板強度(D)消除殘留應力。
• 64. 如下圖所示，下列敘述何者有誤？ (A)外部引導，內部排泄(B)內部引導，外部排泄(C)為引導操作止回閥(D)外部引導，外部排泄。
• 12. 要使艾草粿滑潤好吃，漿糰可加入？(A)油脂(B)蛋白粉(C)麵粉(D)蛋。
• 16. 進出電梯時應以下列何者為宜？(A)爭先恐後無妨(B)外面的人先進去，裡面的人才出來(C)可同時進出(D)裡面的人先出，外面的人再進入。
• 13. 欲延長米食製品在室溫之貯存時間可？(A)添加防腐劑(B)殺菌處理(C)添加色素(D)添加乳化劑。
• 17. 為提高蒸汽溫度，通常裝設下列那一種設備？(A)空氣預熱器(B)過熱器(C)節煤器(D)吹灰器。
• 14. 炒飯的品質最不重要的是？(A)調味的技術(B)火力大小(C)配料的多寡(D)米飯的品質。
• 26. 下列何者為環保標章？(A) (B) (C) (D) 。
• ▲閱讀下文，回答第 38-39 題 田さんはインターネットで買い物をするのが好きです。前に買い物したとき、下のクーポンがついてきたので今回使おうと思っています。【題組】38. 下線部 ① の意味と最も
• 18. 家庭用電最大宗來自於(A)吹風機(B)電視(C)電腦(D)空調及照明。
• 54. 設莫利遜波型爐筒最大內徑{D}及最小內徑(d)各為 750mm 及 680mm，設計壓力為 10kg/cm2，試問該爐筒最小厚度 t 應為多少？(參考計算式 ，C=985、1100)(A)7.
• 15. 製作米花糖，下列何種原料不適用？(A)糖漿(B)糯米乾(C)油炸油(D)在來米。
• 19. 鍋爐不可急速升壓的原因為：(A)會妨礙鍋爐水循環(B)會影響鍋爐效率(C)會使鋼材發生不均熱應力(D)會損壞壓力表、溫度計。
• 20. 進入鍋爐內工作其照明用電源電壓應採用多少伏特以下？(A)12V(B)110V(C)40V(D)24V。
• 16. 鳳片糕的製作過程，下列何者錯誤？(A)壓模完成後不需蒸烤(B)提高糖漿濃度可以延長產品保存期限(C)應使用熟粉(D)使用熱糖漿可以縮短攪拌時間。