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• 18. 電氣設備接地之目的為何？(A)防止短路發生(B)防止電弧產生(C)防止人員感電(D)防止電阻增加。
• 20. 若發生瓦斯外洩之情形，下列處理方法何者錯誤？(A)緩慢地打開門窗，讓瓦斯自然飄散(B)開啟電風扇，加強空氣流動(C)在漏氣止住前，應保持警戒，嚴禁煙火(D)應先關閉瓦斯爐或熱水器等開關。
• 47. 下列何種材料，不適用熱水管路(A)銅管(B)不銹鋼管(C)鍍鋅鋼管(D)PVC 管。
• 21. 工廠中使用之原料、半成品或成品放置時(A)不得直接接觸地面(B)可在高溫下保存(C)可隨意放置(D)可直接放置地面上。
• 19. 下列蔬菜同樣重量時，何者鈣質含量最多(A)莧菜(B)胡蘿蔔(C)菠菜(D)高麗菜。
• 22. 民眾焚香燒紙錢常會產生那些空氣污染物增加罹癌的機率：A.苯、B.細懸浮微粒(PM2 . 5)、C.二氧化碳(CO2)、D.甲烷(CH4)？(A)BC(B)CD(C)AB(D)AC。
• 23. 食用油若長時間高溫加熱，結果(A)能殺菌、容易保存(B)增加油色之美觀(C)增長使用期限(D)會產生有害物質。
• 24. 蝦米製造過程中，乾燥的方法以下列何者較為節省人力(A)日曬乾燥法(B)台車式機械乾燥法(C)燈光照射乾燥法(D)連續式機械乾燥法。
• 25. 職場內部常見之身體或精神不法侵害不包含下列何者？(A)使勞工執行與能力、經驗相符的工作(B)強求勞工執行業務上明顯不必要或不可能之工作(C)過度介入勞工私人事宜(D)脅迫、名譽損毀、侮辱、嚴重
• 26. 下列何者不屬於職場暴力？(A)性騷擾(B)肢體暴力(C)家庭暴力(D)語言暴力。
• 27. 下列何者不含血合肉之組織(A)鯧魚(B)虱目魚(C)吳郭魚(D)魷魚。
• 29. 食品業者實施衛生管理，以下敘述何者為正確(A)必要時實施食品良好衛生規範準則(B)為了衛生稽查，才建立衛生管理文件(C)建立標準作業程序書，現場操作仍依經驗為準(D)掌握製程重要管制點，預防、
• 28. 魚丸若欲貯存超過一個禮拜，應貯放在(A)陽光照射處(B)冷藏庫(C)蔭涼處(D)凍藏庫。
• 31. 下列何者為豆干中合法的色素食品添加物(A)皂素(B)二甲基黃(C)黃色五號(D)鹽基性介黃。
• 32. 熱油炒香用的蝦皮是屬於何種水產加工品(A)煮乾品(B)素乾品(C)節類(D)調味乾製品。
• 30. 適用於魚漿煉製品的防腐劑為(A)丙酸鈣(B)苯甲酸(C)過氧化氫(D)己二烯酸及其鹽類。
• 33. 食品或食品添加物經當地主管機關抽樣檢驗結果已變質或腐敗應予(A)准予貯存(B)准予調配(C)沒入銷毀(D)准予繼續販賣。
• 34. 下列何者屬於塑膠類材料(A)鋁箔(B)聚乙烯(C)紙板(D)玻璃紙。
• 35. 身為專業技術工作人士，應以何種認知及態度服務客戶？(A)若客戶不瞭解，就儘量減少成本支出，抬高報價(B)遇到維修問題，儘量拖過保固期(C)主動告知可能碰到問題及預防方法(D)隨著個人心情來提供
• 37. 若發現輸送帶走向偏單邊，可能原因是(A)馬達老舊(B)電源接錯(C)網帶太長(D)網帶左右鬆緊度不同。
• 36. 保麗龍在食品上用途很多，可是它最大的問題是(A)含有害色素(B)含細菌數最高(C)對環境造成污染(D)抗凍性。
• 38. 煉製品加工時，其水煮魚丸中心溫度至少應在(A)120℃以上(B)100℃以上(C)75℃以上(D)85℃以上。
• 40. 下列何種方式沒有辦法降低洗衣機之使用水量，所以不建議採用？(A)選擇有自動調節水量的洗衣機，洗衣清洗前先脫水 1 次(B)兩、三件衣服也丟洗衣機洗(C)使用低水位清洗(D)選擇快洗行程。
• 39. 製造魚果時不需要使用下列何種設備?(A)蒸煮機(B)除筋機(C)乾燥機(D)燻煙機。
• 41. 下列何者屬於煉製品加工時之結著劑(A)磷酸鹽(B)味精(C)氯化鈣(D)溴酸鉀。