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• 74. 下列何種性質與蛋的主要功能無關(A)增進營養(B)具有乳化性(C)增進產品顏色(D)增進產品貯存性。
• 73. 攪拌機於使用中需變換速度時，應(A)只要經驗夠，就可不用停機，隨時任意變換(B)快變慢不用停機(C)不論什麼速度的轉換都應停機再變換(D)慢變快不用停機。
• 20.對硫酸的性質而言，下列敘述何者是錯誤的？(A)與水作用會吸熱(B)強酸(C)與大部分的金屬作用可產生氫氣(D)好的脫水劑。
• 67.重型車輛的後輪驅動軸（地軸）是裝在差速器的那一個齒輪裡？(A)邊齒輪(B)盆形齒輪(C)角齒輪(D)差速小齒輪。
• 68.柴油噴射泵的真空調速器為(A)全速調速器(B)限速調速器(C)低速調速器(D)高速調速器。
• 69.清洗水箱內部應使用(A)柴油(B)弱鹼(C)強酸(D)汽油。
• 76. 依人體工學原理，超過多重以上儘量避免以人工搬運 (A)35 公斤(B)30 公斤(C)40 公斤(D)45 公斤。
• 75. 關於冷凍包子麵糰的敘述何者為非?(A)麵糰經冷凍貯存易增加其延展性且降低彈性(B)反覆冷凍與解凍對麵筋蛋白結構沒有損害(C)冷凍麵糰的麵筋蛋白質網狀結構中水份疏水性鍵結重新分配(D)冷凍麵糰所
• 70.車用交流發電機後端共裝有整流粒(A)6 粒(B)4 粒(C)3 粒(D)5 粒。
• 77. 廣式月餅皮最宜使用之麵粉，其蛋白質含量應在(A)15％以上(B)7～11％(C)13～15％(D)11～13％。
• 78. 中式麵食包裝標示不需有(A)食用量(B)製造廠商(C)廠商住址(D)成分。
• 72.決定車輛上充電系統的發電量主要因素是(A)發電機電壓(B)碳刷電阻(C)引擎轉速(D)電瓶之蓄電量。
• 71.推土機的水平推力是根據(A)鏟刀的大小(B)鍊輪大小(C)裂土器的大小(D)跑板的抓地力 來決定的。
• 73.斜盤式柱塞液壓泵具屬那種型式液壓泵？(A)離心型(B)軸向型(C)徑向型(D)切線型。
• 74.柴油引擎運轉中排氣管大量冒白煙的原因可能是(A)燃料噴射時期較早(B)機油進入燃燒室(C)活塞環斷裂(D)燃料噴射時期過遲。
• 80. 包子、饅頭使用熱藏法貯存販售時，其溫度應保持在幾℃以上(A)50℃(B)30℃(C)40℃(D)60℃。
• 75.裝有履帶張力調整器的履帶，經作業數小時後履帶緊度變鬆，其主要原因(A)壓力缸洩漏(B)鏈節磨損(C)彈簧彈性疲乏(D)惰輪磨損。
• 76.柴油引擎笛賽爾爆震產生原因在(A)火焰散佈時期(B)著火延遲時期(C)直接燃燒時期(D)後燃時期。
• 1、 有關古代教育詞彙，下列何者是《孟子滕文公》所言之內容？(A) 夏曰校，殷曰序，周曰庠，學則三代共之 (B) 夏曰序，殷曰庠，周曰校，學則三代共之 (C) 夏曰庠，殷曰序，周曰學，校則三代共之 (
• 77.推土機鏟刀升降液壓缸上的快降閥(Quick Drop Valve)其作用為使鏟刀(A)快速下降(B)快速上升(C)慢速下降(D)速度不變。
• 78.自柴油噴射泵開始噴油至開始燃燒之一段時期，稱為(A)後燃時期(B)著火延遲時期(C)直接燃燒時期(D)火焰散佈時期。
• 79. 純水之水活性為(A)0.7(B)1.0(C)0.2(D)0.5。
• 71. 下列何種平口螺絲起子的刀端側面形狀，於鎖螺絲時較不易打滑？ (A)C(B)A(C)B(D)D。
• 32.為消除交越失真，宜採用(A)AB類(B)C類(C)B類(D)A類放大。
• 33. 一般擴大器中之等化電路，其與下列何者的輸出有關？(A)調諧器(B)AUX(C)MIC(D)唱頭。