問題詳情

17. 有關製作米酒時,「米飯拌麴後入發酵桶,原料中間挖孔進行三天發酵」的操作,下列敘述何者正確?① 可增加空氣流通 ② 為糖化步驟 ③ 此階段是無氧發酵 ④ 可產生大量酒精
(A) ① ②
(B) ① ③
(C) ② ④
(D) ③ ④

參考答案

答案:A
難度:非常簡單0.857
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