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7 廚師證書在有效期限內,持有人每年至少需接受多少小時之衛生講習?(A) 4 (B) 6 (C) 8 (D) 12
問題詳情
7 廚師證書在有效期限內,持有人每年至少需接受多少小時之衛生講習?
(A) 4
(B) 6
(C) 8
(D) 12
參考答案
答案:C
難度:非常簡單0.929825
統計:A(3),B(7),C(212),D(2),E(0)
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13 下列各項敘述何者錯誤?(A)綠牡蠣是由銅污染所造成 (B)狂牛症是由變性之 CJD 所引起(C)未煮熟羊肉容易感染旋毛蟲 (D) Ochratoxin 為黴菌毒素
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46.在學習障礙類型之中,「唸名缺陷」主要的問題為何?(A)聲韻覺識(B)流暢度(C)推理(D)理解
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22 下列何者為食品標準委員會之簡稱?(A) CODEX (B) NOEL (C) JEFCA (D) GRAS
41.關於亞斯格柏症的敘述,下列何者為非?(A)不會伴隨注意力缺陷過動症(B)結構式的教學有助其學習(C)通常有不錯的認知能力(D)具有人際互動的困難
8 下列何者不作為食品衛生之微生物指標菌:(A) Coliform (B) Enterococcus faecalis (C) Escherichia coli (D) Bacillus cereus
47.如果一試題有500人答題,有200人答錯,請問其試題難度為何?(A)30%(B)50%(C)60%(D)80%
31 下列何種塑膠材質之單體具有致癌性?(A)聚酯(PET) (B)聚丙烯(PP)(C)聚乙烯(PE) (D)聚氯乙烯(PVC)
1. 線性規劃問題中不會影響或改變可行解區之限制式稱為(A)非負限制式(non-negativity constraint)(B)多餘限制式(redundant constraint)(C)標準限制式
42.那一種肢體障礙是因為脊髓灰白質的前角細胞受到濾過性病毒感染所致?(A)脊柱裂(B)小兒麻痺(C)多重硬化(D)脊髓神經損傷
9 下列有關李斯特菌(Listeria monocytogenes)之描述,何者錯誤?(A)能在低於 5℃下生長 (B)引起毒素型食物中毒(C)孕婦及小孩對此菌之抵抗力弱 (D)常被發現於生肉及乳製品
48.智障和學障會出現的共同問題中,下列何者最為不可能?(A)學習表現不佳(B)注意力有問題(C)會受到文化不利影響(D)人際關係不佳
32 下列何種細菌產生之毒素最可能導致死亡?(A) Campylobacter jejuni (B) Clostridium botulinum(C) Listeria monocytogenes (
23 新鮮的金針菜含有何種物質,生食容易引起食物中毒?(A)黃樟素 (B)蘇鐵素 (C)秋水仙鹼 (D)氰酸醣㹷
14 下列有關食品業者應設立食品安全管制系統工作小組之敘述,何者不正確?(A)管制小組成員至少三人(B)管制小組成員,其中負責人或其授權人為必要之成員(C)管制小組成員應接受食品良好衛生規範相關訓練並
10 食品風險分析架構之項目,何者錯誤?(A)風險管理 (B)風險溝通 (C)風險評估 (D)風險認證
49.情緒行為障礙學生不包括那一種症狀?(A)精神性疾患(B)焦慮性疾患(C)情感性疾患(D)飲食性疾患
33 下列何者為代謝性食物反應之敏感原?(A)乳糖 (B)組織胺 (C)味精 (D)糖精
24 甘薯受黴菌感染變黑會產生下列何種毒素?(A) Convicine (B) Linamarin (C) Solanine (D) Ipomeamarone
15 依據食品對民眾健康可能造成之危害程度,食品回收指引中將回收分為多少個等級?(A) 2 (B) 3 (C) 4 (D) 5代號:11360頁次:4-3
11 玻璃、陶瓷器、施琺瑯之器具、容器等溶出試驗之規定項目為:(A)鉛、鎘 (B)鉛、砷 (C)鎘、銅 (D)鉛、銅
18 醫療機構診治病人時發現有疑似食物中毒之情形,應於多少小時內向當地主管機關報告?(A) 6 (B) 12 (C) 24 (D) 48
34 下列何種食品不可添加去水醋酸?(A)奶油 (B)乳酪 (C)油麵 (D)乾酪
25 生食未成熟竹筍的尖端容易引起食物中毒,因含有何種物質?(A)氰酸醣㹷 (B)蘇鐵素 (C)硫醣㹷 (D)組織胺
16 下列那一項毒素所引起的食物中毒不是神經性毒素?(A)黃麴毒素 (B)河豚毒素 (C)肉毒桿菌 (D)毒蕈毒素
39.下列何者非亞斯柏格症學生的教學設計重點?(A)認知能力(B)溝通能力(C)生活自理能力(D)社會技巧能力
19 下列何種疾病是由 H5N1 病毒所引起?(A)炭疽熱 (B)狂牛症 (C)禽流感 (D)口蹄疫
35 食品衛生檢驗與動植物檢疫措施協定之簡稱為:(A) SPS (B) STP (C) SSP (D) SAP