資訊推薦

• 2. 由公正第三者組成評核小組，針對已通過衛福部實施食品安全管制系統衛生評鑑之業者，進行定期及不定期之查核，稱為：(A)追蹤查核(B)確認查核(C)突擊查核(D)現場評核
• 3. 為促進生產與食品業者實施三級品管制度，其中督促生產者與食品業者落實自主管理是屬於第幾級品管？(A)第一級(B)第二級(C)第三級(D)第四級
• 4. 下列哪一項產品不是罐頭食品？(A)沙茶醬(B)利樂包奶茶(C)泡麵中的調理牛肉包(D)常溫雞精
• 57. 如下圖所示，是一種(A)凸緣防鬆螺帽(B)法蘭型螺帽(C)點焊螺帽(D)U 型防鬆螺帽。
• 5. 引起食品中毒的原因，除細菌、化學物質、天然毒素外，近年來，諾羅病毒造成之食品中毒案件開始受大家重視，有關諾羅病毒之敘述何者錯誤？(A)諾羅病毒是一群病毒，以前稱為類諾瓦克病毒 Norwalk-l
• 6. 下列何者不是進行製程品管的目的？(A)順延交貨時間(B)降低產品成本(C)增加銷售數量(D)提升公司形象
• 7. 下列何者非屬於食品安全保護基金之用途項目？(A)補助訴訟相關費用(B)人體健康風險評估費用(C)消費者補償(D)補助勞工因檢舉遭雇主不利處分之費用
• 8. 在品管圈員的同意下，下列何者不是必須確立的要點？(A)按照每一個步驟確實地執行(B)分配全員的任務(C)任用的方法是否適當(D)使命必達，不需考慮完成時間的長短
• 9. 依據食品衛生安全管理系統驗證程序，驗證機構執行驗證獲得及產生的資料，至少保存幾年？(A)2(B)4(C)6(D)8
• 11.外星人小飛開著一架超音速飛行器，10 月17 日早上 8 點從臺灣桃園經西亞的阿布達比，飛抵英國倫敦如<圖 5>，飛行時間共計8 小時，請問小飛到達倫敦時，倫敦當地的時間為：(24
• 10. 不良廠商添加塑化劑，是取代下列何者之起雲劑？(A)氫化油(B)棕櫚油(C)大豆油(D)橄欖油
• 請依下圖回答16-17題【題組】16、使用解剖顯微鏡觀察被麻醉的蜜蜂時，想將視野左下角的蜜蜂移至中央，應將蜜蜂往哪邊移動？(A)右上 (B)右下 (C)左上 (D)左下
• 12. 將組織內各部門之品質發展，品質維持及品質改進之各種努力，予以有系統地推展，使得整體之生產與服務都能達到經濟且有效，而顧客也能獲得滿意的制度實施，稱為：(A)顧客導向(B)公司形象提升(C)全面
• 11. 品管七大手法中，下列何者是圖表之兩變量間的相關關係？(A)柏拉圖(B)散佈圖(C)直方圖(D)管制圖
• 13. 2011 年爆發起雲劑混攙塑化劑事件為下列何種違法行為？(A)動物用藥使用不當(B)使用來源不明的原料(C)工業用原料流入食用(D)飼料用原料流入食用
• 14. 某公司的業務是進口大閘蟹，而大閘蟹的最大供應國為中國大陸，試問下列進口措施何者正確？(A)由中國大陸養殖之大閘蟹，皆可自由進口至本國(B)進口中國大閘蟹至台灣，其養殖場須符合我國公告之中國大陸
• 16. 貴公司為生產巧克力產品的工廠，工廠面積不大的因素，只有一條生產線，因業務需求，今天必須生產三種巧克力，第一種是花生牛奶巧克力、第二種是黑巧克力、第三種是牛奶巧克力，試問您如何安排生產線生產這三
• 15. 下列哪一項非餐飲服務業申請食品安全系統衛生評鑑之必要文件？(A)最新之管制事業相關文件影印本一份，加蓋商號及負責人印章(B)供食業別須出具於包作場所可每餐製作 500 人餐以上之證明(C)廚師
• 18. 某公司為食品製造業，生產的產品同時供應國內消費者，以及出口至美國，我國及美國都要求業者需實施食品安全監測計畫，下列敘述何者正確？(A)公司是台灣公司，因此符合台灣的法規即可(B)產品輸出到美國
• 17. 某公司是一個專門進口國外原料及食品的公司，在國內並無任何製造工廠或生產基地，但進口的品項是符合政府公告必須實施食安法第七條規範之類別，試問下列敘述何者正確？(A)因為是單純進口，只要原料或產品
• 19. 下列何種物品管理時應設專櫃貯放，由專人負責管理，以專冊登錄其種類，進貨量及使用量？(A)原物料樣品(B)半成品樣品(C)食品添加物(D)內包裝材料
• 20. 食品良好衛生規範準則中有關教育訓練的要求，下列何者錯誤？(A)新進從業人員只需接受生產管理之訓練即可(B)從業人員於從業期間應接受主管機關所辦之衛生講習與訓練(C)應訂定年度各項訓練計畫(D)
• 21. 食品業者廠區有關供水設施，蓄水池（塔、槽）之設置地點，應距污穢場所、化糞池等污染源幾公尺以上？(A)3 公尺(B)10 公尺(C)15 公尺(D)20 公尺
• 22. 包裝食品中下列何者不需營養標示？(A)生鮮冷藏雞腿(B)氣泡水(C)奶茶(D)冷凍調味雞腿
• 24. 依食安法第 16 條不得製造販賣的食品容器，哪一項有誤？(A)有毒者(B)易生不良化學作用者(C)足以危害健康者(D)含塑化劑者