資訊推薦

• 18. 餐飲業實施 HACCP(食品安全管制系統)儲存管理，生、熟食貯存(A)一起放置熟食在生食上方(B)分開放置熟食在生食下方(C)一起疊放熟食在生食上方(D)分開放置熟食在生食上方 以免交叉汙染。
• 58. 何者屬於「個人」的網域名稱？(A).edu(B).idv(C).org(D).com。
• 59. 何者不是設計網頁時最主要考量的原則？(A)購物網站的商品應做適當分類(B)運用高解析度之動畫、影片及圖片以強調視覺效果(C)網頁內容要條理分明方便使用者找尋資料(D)網頁內容易更新。
• 60. 何者不是 Outlook 的功能？(A)回信(B)附加檔案(C)轉信(D)即時通訊。
• 20. 廚房的工作區可分為清潔區、準清潔區和污染區，今有一餐盒食品工廠的包裝區，應屬於下列何區才對？(A)介於清潔區與準清潔區之間(B)清潔區(C)污染區(D)準清潔區。
• 62. 下列何者「非」屬於營業秘密？(A)公司內部的各種計畫方案(B)負面或消極的資訊(C)客戶名單(D)具廣告性質的不動產交易底價。
• 19. 剁雞時應使用(A)水果刀(B)片刀(C)尖刀(D)骨刀。
• 21. 洗豬肚、豬腸時宜用(A)沖洗法(B)翻洗法(C)漂洗法(D)擦洗法。
• 63. 一般而言下列何者不屬對孕婦有危害之作業或場所？(A)經常變換高低位之工作姿勢(B)暴露游離輻射(C)工作區域地面平坦、未濕滑且無未固定之線路(D)經常搬抬物件上下階梯或梯架。
• 61. 只能單向傳送資料的傳輸方法稱之為何？(A)單工(B)半雙工(C)多工(D)全雙工。
• 24. 罐頭食品上只有英文而沒有中文標示，這種罐頭 (A) 是外國的高級品 (B) 只要銷路好，就可以使用 (C) 必定品質保證良好 (D) 不符合食品安全衛生管理法有關標示之規定。
• 22. 新鮮葉菜類買回來後若隔夜烹煮，應包裝好(A)放在通風陰涼處(B)泡在水中(C)存放於冷凍庫中(D)放於冷藏庫中。
• 64. 何者為撞擊式的印表機？(A)噴墨印表機(B)繪圖機(C)雷射印表機(D)點陣印表機。
• 23. 有關魚類貯存，下列何者不正確？(A)魚覆蓋碎冰時要避免使魚泡在冰水中(B)魚片冷藏應保存在防潮密封包裝袋內(C)魚覆蓋的冰愈大塊愈好(D)新鮮的魚應貯藏在 4℃以下。
• 65. 「企業內部網路」的英文為何？(A)Intranet(B)Telnet(C)Extranet(D)Internet 。
• 25. 餐廳的規模一定時，廚房越小者，其採用半成品或冷凍食品的比率應 (A) 視成本而定 (B) 降低 (C)無法確定 (D) 提高。
• 68. 電腦病毒不會造成何種現象？ (A) 磁片燒毀 (B) 破壞硬體 (C) 破壞軟體 (D) 潛伏記憶體中。
• 67. "Visual Studio" 是屬於哪類軟體？ (A) 文書處理介面 (B) 作業系統 (C) 整合開發環境 (D) 多媒體開發環境。
• 26. 澱粉消化水解後的最終產物為 (A) 麥芽糖 (B) 果糖 (C) 葡萄糖 (D) 糊精。
• 59. 為什麼許多金屬氧化物半導體場效電晶體(MOSFET)在閘極上具有內部連接的稽納二極管(Zener diode)？(A) 為正確的閘極的反向偏壓提供參考電壓(B) 保護基板免受過高的電壓(C)
• 27. 開罐後的罐頭食品，如一次未能用完時應如何處理？ (A) 連罐一併放入冰箱冷凍 (B) 把罐口蓋好放回倉庫待用 (C) 連罐一併放入冰箱冷藏 (D) 取出內容物用保鮮盒盛裝放入冰箱冷藏或冷凍。
• 66. HTML 的語法中，＜a＞標記裡哪個屬性是用來定義連結書籤？(A)base(B)href(C)name(D)object 。
• 69. Google Web Designer 製作網頁之敘述何者錯誤？ (A) 若進行圖片的裁剪，也會使得圖檔佔用空間變小 (B) 若將圖片縮小，並不會使得圖檔佔用空間變小 (C) 您可以使文字方塊
• 61. 場效電晶體的閘極直流輸入阻抗與雙極電晶體的直流輸入阻抗的比較？(A) 它們都是低輸入阻抗(B) 場效電晶體具有低輸入阻抗，雙極電晶體具有高輸入阻抗(C) 場效電晶體具有高輸入阻抗，雙極電晶體具
• 60. CMOS 是什麼的縮寫？(A) 共模式振盪系統 (Common Mode Oscillating System)(B) 互補雲母氧化矽 (Complementary Mica-Oxide Si