問題詳情

18. 下列有關臺灣包種茶分類與製程的敘述，何者正確？
(A) 不發酵茶；茶菁→殺菁→揉捻→乾燥→毛茶
(B) 半發酵茶；茶菁→萎凋→揉捻→解塊→發酵→乾燥→毛茶
(C) 半發酵茶；茶菁→日光萎凋→室內萎凋及攪拌→殺菁→揉捻→解塊→初乾→覆焙
→再乾→毛茶
(D) 全發酵茶；茶菁→日光萎凋→室內萎凋及攪拌→殺菁→揉捻→解塊→初乾→覆焙
→補足發酵→再乾→毛茶

參考答案

答案：C

統計：A:10,B:8,C:28,D:8,E:0

難度：適中