問題詳情

37.關於「硼砂」檢驗方法之敘述，下列何者不正確？
(A)硼砂為禁用之食品添加物，因此只作定性檢出即可
(B)硼砂檢測原理為利用薑黃與硼砂，在強鹼下加熱乾燥時，產生紅色之玫瑰花青苷，此物在酸性下呈暗藍色反應
(C)薑黃反應會受

等離子干擾
(D)檢測之靈敏度受使用的薑黃品質、酸鹼度及加熱溫度等影響而有所不同

參考答案

答案：B
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增