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9. 下列何種情形可使三酸甘油酯水解? (A) 脂肪酶的作用 (B) 在酸性環境下加熱 (C) 加入單酸甘油酯 (D) 加入甘油。
問題詳情
9. 下列何種情形可使三酸甘油酯水解?
(A) 脂肪酶的作用
(B) 在酸性環境下加熱
(C) 加入單酸甘油酯
(D) 加入甘油。
參考答案
答案:99
統計:A:0,B:0,C:0,D:0,E:0
難度:計算中
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8. 下列關於油脂物理結構的敘述何者正確? (A) 油脂的脂肪酸能排列成晶體構造而懸浮於液體油中 (B) 油脂β型結晶,其結晶體積最大,密度最小 (C) 將固體油脂熔融後急速降溫固化,此時油脂晶
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