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三、請比較中式香腸與法蘭克福香腸之異同。(20 分)
問題詳情
三、請比較中式香腸與法蘭克福香腸之異同。(20 分)
參考答案
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二、請說明 PEF(pulsed electric field)和 HPP(high pressure processing)之原理及在食品加工之應用和限制。(20 分)
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四、請說明白葡萄酒與紅葡萄酒之製程及其差異性。(20 分)
資訊推薦
五、請說明微膠囊技術的原理,並舉例說明其在食品工業上的應用。(20 分)
15 如圖所示,有一對平行的金屬軌道,軌道的一端通以 V 的電壓,另一端可以無限延伸,軌道的電阻忽略不計。在軌道上垂直放置一自由滑行的電阻棒,其質量為 m,並在軌道間加以一均勻向上的磁場 B。若忽略軌
二:某生分別利用一定質量的金屬 A 與 60.0 mL 鹽酸反應,生成三價金屬離子溶液和氫氣,在實驗室使用排水集氣裝置收集氫氣,進行五次實驗結果如下表。(假設反應產生的氫氣被全部收集)【已知:原子量
二、物件使用訊息來模擬彼此間的互動,訊息是物件之間的溝通橋樑,可以啟動另一個物件來執行指定的行為,而在程序式程式設計的程序或函數名稱是識別字,如同變數一般,需要與其他程序或函數擁有不同的名稱。請分別舉
四、身為一個專案系統的主持人,妳/你目前的專案已經順利地趨近完成。現在,機關要求妳/你的團隊必須準備一套完整的測試計畫以確保系統的品質。請妳/你試擬一個完整的主測試計畫(Master Test Pla
四、系統分析與設計的專案管理主要目的為瞭解專案並界定專案範圍,界定範圍主要是定義那些工作該做,那些不必做,定義系統功能及交付什麼項目與內容等。專案管理的規劃包括人力規劃、成本規劃、時程規劃等。而時程規
五、假設某重現期距下,降雨強度(i)與降雨延時(t)之關係式為,試說明待定常數 a, b 依統計與圖解之求法。(20 分)提示:簡單直線廻歸方程式。
二、兩訊號波形在區間(0,T)為正交(orthogonal)。現有零平均白色雜訊(zero-mean white noise)隨機訊號N(t)其功率頻譜密度(power-spectral densit
【題組】(二)假設P{x = +1} = P{x = −1} = 0.5,由⑴之結果,求得最佳檢測器之錯誤率。(5 分)
二:新北公司係一鋼杯製造商,該公司以分步成本制核算產品成本。所有原料均在生產之初即全部投入,加工成本(conversion cost)則在整個生產過程中平均發生。新北公司民國 102 年 10 月份生
【題組】⑵電源所供應之總虛功率。(7 分)
【題組】(二)以機器小時為製造費用之分攤基礎,分別計算產品 A10、A20 的單位成本。【6 分】
【題組】⑶電源所供應之總電流。(6 分)
【題組】(三)以作業基礎成本制(Activity-based costing)分別計算產品 A10、A20 之單位成本。【10 分】(本題單位成本,請計算至小數點後第三位,以下採四捨五入進位處理。)
四、若某人欲在 A、B 兩處位置均可控制同一機器運轉或停止,另設一緊急停止開關(設為 C),使在任何情況下均可使此機器停止運轉。試將上述功能以:【題組】⑴數位邏輯真值表表示。(7 分)
四、某農夫欲購 2 公頃的農地,其計劃種植之生長期為 120 天,農作物耗水量及有效降雨量分別估計為 94 cm 和 39 cm,農田灌溉效率為 50%,渠道之輸水損失為 20%。此處原已有一矩形輸水
【題組】⑵最簡化之積項之和邏輯函數(方程式)表示。(8 分)
20.下列四種規格的燈泡,其中電阻值最大的是:(A)220 V,100 W(B)220 V,60 W(C)24 V,100 W(D)24 V,60 W
21.為考量安全,所有船用鎧裝電纜,在其鎧裝兩端應施行何種有效措施?(A)密封(B)防蝕(C)固定(D)接地
10.試求 f (x)=9X4+10X3+6X2 - 5X-8 除以(X+1)的餘式? (A)0 (B)l (C)2 (D)-l
22.某輪之補給吊俥(Provision crane)於吊貨上揚半途中突然自動停止,檢視控制箱發現捲揚馬達用保險絲一只(440V,20A)玻璃管已發黑,試問於進行故障搜索在更換保險絲前,最重要的動作為
47.依空氣焓值差,進行全熱交換控制,主要控制點為下列何者?(A)焓差值 (B)溫差值 (C)壓差值(D)質量流率
23.船上的電氣設備常遭受潮濕、鹽垢、黴菌、及油霧等侵蝕,其對電氣設備產生之主要影響為何?(A)散熱功能阻礙(B)電器負載變小(C)電纜芯線銹蝕(D)絕緣性能下降
【題組】⑵繩子作用於軸環的橫向力(transverse force)?(10 分)提示: θ θ θ θ a r r e r r e
48.空氣壓縮可利用容積壓縮,其中效率最高者為下列何者?(A)渦卷式壓縮 (B)汽缸轉移壓縮 (C)活塞壓縮(D)魯式幫浦