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631 中式麵食貯存的環境應該(A)潮濕(B)乾燥(C)無所謂(D)高溫。
問題詳情
631 中式麵食貯存的環境應該
(A)潮濕
(B)乾燥
(C)無所謂
(D)高溫。
參考答案
答案:B
難度:非常簡單1
統計:A(0),B(10),C(0),D(0),E(0)
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6.下列何者並無赴立法院備詢之義務?(A)司法院秘書長 (B)銓敘部部長 (C)監察院秘書長 (D)最高法院院長
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.是教學行動的藍圖(A)課程即科目(B)課程即經驗(C)課程即目標(D)課程即計畫
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22.下列何者不是維高斯基認知發展論的主要論點(A)智力發展應根據兒童的文化及歷史脈絡來了解 (B)幼兒在面對困難時,對自己說的私自話語(private speech),主要為抒發情緒及壓力 (C)在
13.下列何種微量元素人體內含量很多,而且是構成血紅素、肌紅素的重要成分?(A)碘 (B)鈉 (C)鐵 (D)鋅
16.如果我們將幼兒教室的空間規畫,依據其動/靜、乾/濕的屬性予以適當的分區安置,這是使用下列哪一種原則?(A)包容 (B)彈性 (C)平面配置 (D)十字定位分析
11.子曰:「未能事人,焉能事鬼?」句中之「焉」字的用法,與下列何者相同?(A)塞翁失馬,「焉」知非福(B)心不在「焉」(C)因以為號「焉」(D)三人行必有我師「焉」
613 夏天製麵條最理想用水為(A)冰水(B)溫水(C)地下水(D)井水。
663 蛋黃酥在室溫貯存時,最不適宜貯存於(A)-18℃(B) 4℃(C) 25℃(D) 45℃。
2.依憲法本文規定,法律與憲法牴觸者無效。試問當法律與憲法有無牴觸發生疑義時,係由下列何者解釋之?(A)立法院 (B)普通法院 (C)行政法院 (D)司法院
626 發酵麵食若要做長期保存宜使用(A)防腐劑(B)乾燥劑(C)低溫貯存(D)抗氧化劑。
10.甲某日突然察覺其鄰居乙之屋內有濃厚的瓦斯味,甲為救人起見,立即持磚塊將乙之窗戶打破讓新鮮空氣流入,甲之行為:(A)仍構成毀損罪,但應減輕其刑 (B)構成「正當防衛」而阻卻違法(C)構成「緊急避難
下列哪一派別的學習理論,會運用代幣酬賞來促進學生的學習?(A)古典制約理論(B)社會學習理論(C)認知學習理論(D)工具制約理論。
20.「龍伯高敦厚周慎,口無擇言,謙約節儉。」(馬援《誡兄子嚴敦書》)句中「口無擇言」意謂(A)口出狂言:說出狂妄的言語 (B)口出惡言:說出不得體的話 (C)口無敗言:說出的都是好話 (D)口無善言
80.孟子的教育方法特點,何者為非(A)注重個性(B)注重因勢利導(C)注重養性(D)注重自動--志光教育概論(二)P.47
34.民國95年12月 立法院三讀通過的是下列哪一部法規的「禁止體罰條款」修正案,明訂國家應保障學生不受任何體罰? (A) 國民教育法 (B)教師法 (C) 教育基本法 (D) 憲法
614 下列何種麵食製品具有較強的韌性(A)叉燒包(B)咖哩餃(C)刀削麵(D)餡餅。
606 良好的燒餅,不宜具有下列何種品質(A)外酥內軟(B)上層膨脹(C)外軟內酥(D)芝麻著色。
622 為了增加油脂的貯存性及使用壽命,我們應該(A)通氣使有害物質氣化(B)經日光適當照射(C)使用高溫油炸(D)密封保存。
627 新鮮肉包放在冷藏狀態時,大約可保存(A)數天(B)數週(C)數月(D)至少一年。
11.依我國刑法規定,受拘役或罰金之宣告,而犯罪動機在公益或道義上顯可宥恕者,得:(A)易服勞役 (B)易以拘留 (C)易以訓誡 (D)易科罰鍰
67.通常都有共同習慣、態度、情操、價值及行為標準(A)社會階級(B)社會階層化(C)社會流動(D)社會結構
血比容(hematocrit)指的是(A)血液比重 (B)血液體積 (C)血液中血球所佔百分比 (D)血液中血漿所佔百分比
成語「退避三舍」,三舍是指(A)一百二十里(B)九十里(C)六十里(D)三十里
615 下列何種麵食製品食用時適合油炸之特性(A)水餃(B)豆沙包(C)春捲(D)荷葉餅。
3.限制役男出境,依司法院大法官之解釋,係對下列何種自由所為之限制?(A)集會自由 (B)遷徒自由 (C)表現自由 (D)信仰宗教自由
7.依憲法第144 條規定,公用事業及其他有獨占性之企業,應以何種方式經營為原則?(A)民營 (B)公營 (C)公辦民營 (D)國家與人民共同經營
632 乾麵條含水量達 15%以上,下列何種微生物較易生長(A)黴菌(B)酵母菌(C)金黃葡萄球菌(D)肉毒桿菌。