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• 26.依STCW公約規定，凡申請總噸位3000以上船舶船長證書者，除應符合在總噸位500以上船舶負責航行當值航行員之發證要求，並需具備在該職務之認可海勤資歷至少幾個月？(A)12(B)24(C)36(
• 45.下列何者為血栓溶解劑？(A)Tissue-type plasminogen activator(B)Thrombomodulin(C)Antithrombin III(D)Coumarin
• 二、請說明影響園產品採後呼吸作用的內身（內部）及外部（環境）因子。（20 分）
• 29.依照ISM Code之規定，下列何種狀況時，船東應申請臨時之DOC證書？(A)出售船舶時(B)出售公司時(C)購置新型式之船舶時(D)更換代理行時
• 四、試述醃漬品常見的腐敗現象與控制方法。（20 分）
• 59 According to Article 389 of R.O.C. Code of Civil Procedure, the court shall on its own initiative
• 三、請說明園產品加工原料的清洗介質和洗滌的方法。（20 分）
• 28.依據現行「STCW國際公約」，負責航行當值之航行員應隨時注意船舶之安全航行，並遵守「1972?國際海上避碰規則」，下列敘述何者正確？(A)小型船僅需一人在駕駛台當值(B)瞭望者與舵工之職務不可分
• 60 Which of the following is NOT a duty of a company supervisor?(A) To supervise the execution of bu
• 30.下列有關安全管理制度之敘述，何者不正確？(A)由公司制定、執行並維持(B)應包含安全與環境保護政策(C)應包含應急狀況之準備與回應(D)不含船長職權之明確聲明
• 72.世界各大洲中，陸域範圍有赤道及南、北迴歸線橫貫的，是指那一洲？(A)亞洲 (B)歐洲 (C)非洲 (D)南美洲
• 14.依據MARPOL 73/78之防止垃圾污染規則，如遇垃圾紀錄簿之記載有爭執或不一致時，應以何種語文所為之記載事項為基準？(A)英文(B)法文(C)船員工作語文(D)船籍國官方語文
• 二、試述園產品發生寒害時的生理反應為何？又影響寒害程度的因素有那些？（20 分）
• 73.下列關於肝膿瘍（liver abscess）的敘述，何者錯誤？(A)在開發中國家主要由寄生蟲感染所引起(B)在已開發國家主要由革蘭氏陽性菌感染所引起(C)免疫功能低下是危險因子之一(D)若早期診
• 二、請說明低溫儲藏的實施要點，與幾種可搭配藉由改變儲藏空間內環境條件的增益方法。（25 分）
• 60.下列檢驗病毒核酸的方法，何者會增加病毒核酸的數目？(A)Nucleic acid sequence-based amplification (NASBA)(B)Hybrid capture as
• 15.依據我國海洋污染防治法，關於岸上收受船舶廢（污）水、油、廢棄物或其他污染物質之敘述，下列敘述何者正確？(A)收受設備由海洋污染防治之主管機關設置(B)收受設備由海洋污染防治之執行機關設置(C)收
• 73.臺灣陸域面積最大的國家公園是那一座？(A)玉山國家公園 (B)雪霸國家公園 (C)太魯閣國家公園 (D)墾丁國家公園
• 四、試述蔬果糖漬加工時，促進糖漬速度的方法有那些？（20 分）
• 28.依據現行「STCW國際公約」，負責航行當值之航行員應隨時注意船舶之安全航行，並遵守「1972?國際海上避碰規則」，下列敘述何者正確？(A)小型船僅需一人在駕駛台當值(B)瞭望者與舵工之職務不可分
• 16.依據國際海事組織所訂之相關規範，關於船上油污染應急工作團隊之組成，下列敘述何者正確？(A)由輪機部門之船員組成(B)由航海部門之船員組成(C)由輪機長負總責(D)由全體船員組成
• 三、請說明失水（water loss）與水活性（water activity）的意義差別及在園產品處理加工的重要性。（20 分）
• 61.某一新型病毒，屬於Paramyxoviridae，經分析其病毒顆粒內的RNA，含有30%的U，那麼A有多少比率？(A)20%(B)30%(C)15%(D)無法判斷
• 71.有關睪丸腫瘤，下列敘述何者正確？(A)最常見的臨床表現為睪丸疼痛(B)最常見的組織型態為Leydig細胞瘤（Leydig cell tumor）(C)與隱睪症無關(D)組織學上可為多種生殖細胞瘤
• 72.早期胃癌的定義是指下列何者？(A)癌細胞侵犯肌肉層（muscularis propria）無淋巴腺轉移(B)癌細胞侵犯肌肉層（muscularis propria）有淋巴腺轉移(C)癌細胞侵犯漿