問題詳情

76.製作碗稞時添加澱粉之主要目的為？
(A)改善膠體質地
(B)使產品表面光滑
(C)提高白度
(D)增加風味。

參考答案

答案：A
難度：適中0.5
統計：A(1),B(0),C(0),D(1),E(0)