問題詳情

23. 有關蔬果的貯藏與保鮮，下列敘述何者錯誤?
(A)蔬果採收後仍具有生命力，其呼吸作用、蒸散作用及其他許多生理變化仍繼續在進行
(B)低溫可抑制引起蔬果產品劣變的生理變化進行
(C)多數水果，貯藏時會釋放出大量乙烯(C2H4)
(D)環境相對濕度高或低，對於蔬果的保存期限沒有影響

參考答案