問題詳情

15.茶葉成份中含有多元酚類、咖啡因、游離胺基酸及色素等,就多元酚類的說明,下列何者正確?
(A)發酵程度愈低,多元酚類含量愈低。
(B)多元酚類含量高的茶葉適合製成綠茶。
(C)是茶湯中主要的呈色物質,具有苦澀味及收斂性。
(D)能減緩老化、增加骨質密度及預防蛀牙。

參考答案

答案:C,D
難度:計算中-1
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