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• 24 Follicular hyperkeratosis 是缺乏下列何種營養素？(A)維生素 A (B)維生素 D (C)生物素 (D)菸鹼素
• 21 惡性貧血（pernicious anemia）最常以下列何種方式治療？(A)投予高纖綠葉蔬菜飲食 (B)口服鐵質與葉酸補充劑(C)每星期攝取三次肉類食物 (D)常規性皮下肌肉注射維生素 B12
• 25 下列何種類胡蘿蔔素不具有產生維生素 A 的能力？(A) α-carotene (B) β-carotene (C) β-cryptoxanthin (D) lutein
• 26 大量喝水會造成下列何種狀況？(A)高血鈉症 (B)高血鉀症 (C)低血鈉症 (D)低血鉀症
• 27 下列何種食物中含有大量植酸，會結合礦物質而導致營養素的吸收下降？(A)水果類 (B)乳製品 (C)穀類 (D)內臟
• 28 在正常情況下，攝食 1000 毫克的鈣，約有多少毫克可以被吸收？(A) 10 (B) 100 (C) 300 (D) 900
• 29 身體對鐵的調節方式，下列敘述何者正確？(A)鐵在小腸刷狀緣的吸收是藉由主動運輸(B)當身體鐵不足時，肝臟會製造並釋出 hepcidin，以協助小腸吸收鐵(C)小腸細胞製造的鐵蛋白（ferriti
• 30 當下列何種微量礦物質在身體囤積過多時，小腸細胞會透過黏膜屏障（mucosal block）作用，避免該微量礦物質過度吸收？(A)鐵與鋅 (B)鋅與銅 (C)鐵與銅 (D)錳與硒
• 31 下列那三種微量礦物質的食物來源較容易受土壤的含量影響？(A)碘、硒、鉬 (B)氟、錳、碘 (C)錳、鉻、氟 (D)鐵、錳、氟
• 32 何謂葡萄糖耐受因子（glucose tolerance factor）？(A)一種參與醣解作用的蛋白質 (B)一種含有礦物質的酵素(C)一種可以加強胰臟功能的荷爾蒙 (D)一種含有鉻且可以促進胰
• 33 下列何種狀況的孕婦產下足月之低出生體重（low birth weight）嬰兒的風險最低？(A)青春期 (B)子癇前症 (C)多囊性卵巢症 (D)甲狀腺功能低下
• 35 有關兒童的生長曲線，下列敘述何者正確？(A) 12 歲前之 BMI，隨年齡增加持續上升(B) BMI 若小於 10 百分位，則為營養不良(C) 2 歲以上體重變化趨勢通常沿著固定的百分位曲線(D
• 34 初乳（colostrum）與成熟乳汁（mature milk）相較，下列敘述何者正確？(A)初乳含較高量乳糖 (B)初乳含較高量蛋白質(C)初乳含較高量水溶性維生素 (D)初乳含較低量脂溶性維生
• 37 下列那些生理變化常出現在老人身上（正常老化情況）？①骨鈣質流失 ②腎元減少 ③低血壓 ④視網膜退化 ⑤脂肪肝(A)①②③ (B)③④⑤ (C)①②④ (D)②③⑤
• 38 牛乳較母乳不容易被嬰兒吸收，是因牛乳中所含的何種蛋白質成分比例較高，不利於嬰兒吸收？(A)乳清蛋白（whey protein） (B)酪蛋白（casein）(C)乳白蛋白（lactoalbumi
• 39 具促鐵吸收飲料的指標成分為：(A)氯化鐵 (B)磷酸鐵 (C)甘胺酸亞鐵 (D)硫酸鐵
• 40 含植物固醇植物油具調節血脂作用，是因為：(A)可以減少人體吸收膽固醇和膽汁 (B)妨礙膽汁的乳化作用(C)抑制脂肪的分解作用 (D)降低膽汁的分泌量
• 【題組三】漁夫其謙、健安出海作業時，都會上中央氣象局海象測報中心查詢潮汐漲落情況。請依預報表回答38~40題【題組】38. ( )今日 1 月 17 日，正中午出航的其謙在下列哪個時間回港會發現漁船跟
• 3 下列何者是消化道吸收維生素 B12的方式？(A)在空腸以擴散作用吸收 (B)在迴腸以胞吞作用吸收 (C)需要胃的外在因子 (D)需要肝的乳化因子
• 4 關於小腸吸收各種營養素進入上皮細胞的方式，下列敘述何者正確？(A)脂肪酸靠擴散作用 (B)單醣靠滲透作用(C)胺基酸靠一級主動運輸 (D)纖維素靠胞飲作用
• 2 臥床病人容易便秘，飲食中常添加纖維素幫助排便，下列敘述何者正確？(A)非水溶性纖維素具有親脂性，可增加直腸內糞便黏稠度(B)非水溶性纖維素有利於大腸共生菌產生氣體，可增加氣體量(C)纖維素被小腸酵
• 5 有關呼吸性酸中毒（respiratory acidosis）的敘述，何者正確？(A)因呼吸系統二氧化碳排除比產生速度快所引起 (B)血中氫離子濃度下降所導致(C)引起腎臟酸的排出降低 (D)腎臟碳
• 6 正常人在缺水的狀態下，腎小管約可重吸收多少經由腎絲球濾出之水分？(A)66%(B) 75% (C) 88% (D) 99%以上
• 7 腎臟髓質組織間的高張性（hypertonicity），除了由 Na+、K+、Cl-維持之外，主要尚有下列何者參與？(A)尿素 (B)鈣離子 (C)磷酸鹽 (D)重碳酸根離子
• 9 下列何者屬胺類荷爾蒙（amine hormone）？(A)雌激素（estrogen） (B)生長激素（growth hormone）(C)催產素（oxytocin） (D)甲狀腺素（thyroid