問題詳情

4.依據幼兒園餐飲作業檢查項目，下列何者不適當？
(A) 冰箱儲存量不超過 70%
(B) 冷藏溫度低於 7℃、冷凍溫度-18℃以下
(C) 食品及食器離開牆壁及地面 5 ㎝以上存放
(D) 幼兒食用之食物留樣，置於冰箱冷藏保存 48 小時

參考答案

答案：A

統計：A:74,B:15,C:63,D:20,E:0

難度：困難