問題詳情

【題組】85. 有關油脂氧化之敍述，下列何者正確？
(A)過氧化價低代表油脂愈新鮮
(B)酸價愈高代表油脂氧化愈嚴重
(C)硫巴比妥酸為油脂氧化後期指標
(D)不同的油脂其酸價皆相同。

參考答案

答案：B,C
難度：非常困難0
統計：A(1),B(1),C(1),D(0),E(0)