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42.現今臺灣義式咖啡市場流行,人人一杯拿鐵咖啡,有關義式咖啡機的操作說明,下列何者正確? (A)咖啡液流速太慢是因為咖啡粉填壓太緊 (B)義式咖啡機的鍋爐壓力在按下沖泡鍵之後約在 2 大氣壓左右,所
問題詳情
42.現今臺灣義式咖啡市場流行,人人一杯拿鐵咖啡,有關義式咖啡機的操作說明,下列何者正確?
(A)咖啡液流速太慢是因為咖啡粉填壓太緊
(B)義式咖啡機的鍋爐壓力在按下沖泡鍵之後約在 2 大氣壓左右,所以把手一定要扣緊,才不會危險
(C)一杯標準 30 cc的Expresso約在60秒內流出
(D)製作出來的Expresso沒有Crema是因為咖啡豆太新鮮。
參考答案
答案:A
難度:
計算中
-1
書單:
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41.肉桂色烘焙是屬於: (A)淺烘焙 (B)中烘焙 (C)法式烘焙 (D)義式烘焙。(出處:課本 P5-68 實力測驗選擇題 5)
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43.下列咖啡豆中,何者為 Blending Coffee 不可或缺的基礎豆? (A)印尼咖啡豆 (B)牙買加咖啡豆 (C)曼特寧咖啡豆 (D)巴西咖啡豆。(出處:成果驗收 P2 選擇題 28)
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44.Belgium Royal Coffee Maker 的操作方式及原理與下列何種方式相同? (A)Syphon(B)Dutch Coffee (C)Flannel Drip (D)Mocha P
45.關於咖啡豆的烘焙程度由淺至深排列,下列何者正確? (A)Cinnamon Roast→MediumRoast→High Roast→French Roast (B)Light Roast→Med
46.下列哪一個國家常用乾燥法完成 Natural Coffee? (A)哥倫比亞 (B)曼特寧 (C)巴西(D)巴拿馬。(出處:補充題目)
47.下列咖啡沖煮法中,何者又稱為 French Press,是最簡單也最能毫無保留將咖啡原味呈現的方法? (A)Turkish Coffee (B)Jug Method (C)Cafetiere M
48.咖啡產於南美洲,而且味道香醇並略帶酸味者是: (A)哥倫比亞咖啡 (B)巴西咖啡 (C)藍山咖啡 (D)摩卡咖啡。(出處:補充題目)
49.關於咖啡生豆的製作,下列敘述何者正確? (A)水洗式製豆是指將咖啡果實經過 10 多天曬乾後,以清水沖洗而成 (B)一般而言,在篩選不良咖啡果實的效果上,日曬式方法優於水洗式 (C)原則上採日曬
50.下列何款飲品原則上不使用 espresso 調製? (A)Con Panna (B)Café Latte (C)Macchiatocoffee (D)Mesdames coffee。(出處:10
3. 有關交流電學的相關敘述,下列何者正確?(A)電容器的電容抗與外加電源頻率成正比(B)電容器的電壓相位領先電流(C)電感器的電壓與電流相位相隔180°(D)電感器的電感抗隨著交流電源頻率增加而增加
4. 欲判斷載流導體在磁場中之受力關係,可由「佛來銘左手定則」決定。有關其左手之拇指代表之意義為何?(A)磁場移動方向(B)導體運動方向(C)電子運動方向(D)磁力線方向
2.風景區內河川漂流物依規定由:(A)轄區清潔隊負責清除(B)由風景區管理單位負責清除(C)由里長清除(D)任其荒廢。
3.對於占用道路有牌疑似廢棄車輛,民眾應向哪個單位檢舉?(A)環保單位(B)警察單位(C)民政單位(D)以上皆非。
4.一般廢棄物中之生活垃圾及其焚化灰渣:(A)可以自由輸入(B)禁止輸入(C)申請就可輸入(D)以上皆非
5.政府目前積極推動垃圾清運方式為下列何者?(A)放在固定地點就好(B)帶到學校丟棄(C)請人到家裡收集(D)垃圾不落地。
6.占用道路之廢棄車輛,由環保單位或委託民間單位移置保管,經公告多久無人認領,可依廢棄物清除?(A)1個月(B)2個月(C)3個月(D)4個月。
7.環保署為積極推動廢棄物減量政策,規定:(A)政府機關辦理內部會議、不得提供紙杯、一次用塑膠杯及包裝飲用水(B)鼓勵個人自備水壺飲水(C)宣導自備茶杯(D)以上皆是。
8.從源頭設計、製造、使用至回收與再利用作全面性之規劃,以事業廢棄物零廢棄為目標是何種概念?(A)產品生命週期(B)產品清潔生產(C)產品環境化設計(D)產品環境評估。
9.下列何者屬垃圾分選技術的原理?(A)風力(B)重力(C)磁力(D)以上皆是。
10.執行稽查人員請求違反廢棄物清理法之人提示身分證明,無故拒絕者,依廢棄物清理法第五十九條規定,處多少新臺幣之罰鍰?(A)300元以上~500元以下(B)400元以上~1,000元以下(C)500元
11.醫療機構所產生之感染性廢棄物,如經高壓、高溫滅菌後,可列為:(A)一般廢棄物(B)一般事業廢棄物(C)有害事業廢棄物(D)有毒廢棄物。
12.「零廢棄」的意涵是,將資源有效循環利用,逐步達成何種境界?(A)廢棄物不清運(B)廢棄物不焚化(C)廢棄物不處理(D)廢棄物全回收。
13.關於垃圾焚化,下列何者敘述正確?(A)塑膠熱值很高,焚化後不會產生污染物質(B)焚化處理可減少送去掩埋的垃圾量(C)事業廢棄物焚化後的灰渣可以做為肥料的來源(D)現代的焚化技術很好,一定不會產生
14.對於違規張貼小廣告行為,依據「廢棄物清理法」規定:(A)同一版小廣告開一張罰單(B)可以同一家違規,一天開一張罰單(C)「按件連罰」,也就是說隨張貼地點不同,一張小廣告開一張罰單。(D)以上皆可
15.醫療院所用過的針筒、針頭、棉球等感染性事業廢棄物屬於:(A)一般事業廢棄物(B)有害事業廢棄物(C)一般廢棄物(D)資源回收物。
16.許先生是一位工地建築工,喜歡嚼檳榔,在工作場所到處吐檳榔汁、渣污染環境,請問此行為違反:(A)社會秩序維護法(B)廢棄物清理法(C)菸害防治法(D)以上皆非。
17.下列何者為感染性事業廢棄物?(A)醫療院所用完的點滴空瓶(B)動物醫院產生之寵物便溺(C)醫療院所接觸病患血液、體液、引流液等醫療廢棄物(D)以上皆非。