問題詳情
【題組】
22. 有些水果含有可分解蛋白質的酵素，加入這些酵素可使牛肉軟嫩。如圖為在 15 ℃時不同 pH 值下，四種此類酵素甲、乙、丙、丁的活性大小。若牛肉置於 15 ℃的中性環境(pH 值=7)下，則加入等量的哪一種酵素，可使牛肉最快變軟嫩？
(A)甲
(B)乙
(C)丙
(D)丁
